热热闹闹的中秋节过完了，回首节前畜牧市场情况，与往年一样，畜禽类产品销售呈现出一片火热的态势。与往年不一样的是，由于受到疫情等因素的影响，这种火热或将贯穿整个九月。回顾第37周，蛋价不“淡定”，肉价全上涨，畜牧行业“金九”成色十足。
据河北畜牧网监测2019年9月12日，农业农村部发布第37周（9月6日—9月12日）全国农产品批发市场一周价格行情监测报告。报告显示，第37周猪肉价格环比涨势略缓，受即将到来的中秋节影响，牛肉、鸡蛋、白条鸡价格涨幅较大。但根据此前机构统计分析，连续上涨近一个月的鸡蛋价格在节后由于供应量和需求量的变化，或将经历短期波动，但整体相较于往年依然保持高位态势。
第37周重点监测的畜禽产品价格变化幅度
蛋价不“淡定”大涨过后即将进入调整期
在第37周重点监测畜禽产品价格当中，鸡蛋环比涨幅最高引人注目。据数据显示，本周鸡蛋价格为11.45元/公斤，相比于上周10.99元/公斤环比上涨4.2%，与去年同期的9.68元/公斤相比，上涨24.6%。而部分市场蛋价实际上已经突破6元/斤的大关，无论是上涨势头还是涨幅都“不淡定”，保持了高昂的态势。
据此前机构与专家分析，鸡蛋销售在9月出现这种火爆局面主要由于节日即将到来，销售商备货意愿加强、食品加工企业需求量上涨、院校开学等因素影响，所以在节前强大的需求支撑之下，鸡蛋价格高位运行。中秋节过后，通过机构每日统计的蛋价走势来看，河北地区禽类产品价格相对稳定，消费量和销售量同步出现下滑状况，客户剩货普遍。但就鸡蛋价格来说，假期过后，蛋价整体稳定，但有小幅波动，未来在产能增加需求量不变或减少的情况之下，鸡蛋价格经历中秋大涨之后或将进入到一个短暂的调整期。与往年不同的是，由于猪肉供应紧张价格高企，今年鸡蛋价格虽然有波动、有调整，但终究不会太便宜。
能繁母猪存栏锐减近四成，养猪最佳时机已然到来？
回顾第37周猪肉走势，在这一周，猪肉价格为35.49元/公斤，与上周34.46元/公斤相比，环比涨3.0%，涨幅与第36周的7.6%相比略有下降，各地猪肉价格相对平稳。
据农业农村部发布的第37周瘦肉型白条猪肉出厂价格显示，华北地区猪肉价格涨幅略微扩大。究其原因，主要由于部分养殖户看跌节后市场，生猪出栏相对积极，但由于南方猪肉供应紧张，河北生猪和猪肉外调量增加，两相抵消之下，猪肉价格微涨。
正因为猪肉价格连涨不停，因此吃猪肉成为近期全民热议的话题，但老百姓更为关心的是猪肉价格未来是否会持续上涨？养殖户关心的则是当下是否是扩大生产规模和投资的最佳时机？这个答案可以从近期农业农村部发布的8月份生猪存栏信息当中窥得一二。数据显示，8月我国生猪存栏环比下降9.8%，同比下降38.7%；能繁母猪存栏环比降9.1%，同比降37.4%。可以说在存栏量持续大幅下降的前提之下，未来猪肉价格还将持续上涨。
8月份生猪存栏信息
但反过来说，对于养殖户而言，能繁母猪存栏下降近四成，产业呈现巨大的产能缺口，缺口之下，据媒体采访计算，生猪养殖利润超100%。在利好政策之下，规模养殖场的猪虽然不能一次性卖掉，但养殖利润十分可观，在此基础上，养殖场未来或将扩大养殖规模。但需要注意的是，虽然养殖利润较高，行业对小散养殖户依然不友好，受资金限制，仔猪价格持续上涨，大部分散户养殖规模达不到国家补贴标准，因此散户持币入市的难度较大，要赶上这波行情十分困难。据专家分析，明年产量增加，肉价将趋于理性，未来2-3年或将成为养猪最佳时机。
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