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11月蛋价呈现先长后跌的趋势。11月1日全国主产区均价从4.87元/斤涨至11月5日5.10元/斤，涨幅4.72%。蛋价拔高后开始震荡走跌，11月6日全国主产区均价5.08元/斤跌至11月29日4.66元/斤，跌幅8.27%。目前蛋价已阶段性触底，12月又将如何演绎?接下来跟随小编来看详细分析。
数据来源：钢联数据
从近几年供需层面分析，每年10-12月为季节性淡季。由上图可见，而今年蛋价行情与2019年同期类似，均在淡季长出旺季的价格，随后开始走跌。今年11月初期受电商备货双11、公共事件点状爆发、突发事件刺激消费等多方利好因素提振，蛋价乘胜追击再次走高。待冲至一定高位后，终端需求对高价接受程度有限，市场走货开始放缓，贸易商避险心态浓郁拿货谨慎，部分蛋商出现2-3天库存，蛋价开始回归理性价格。
数据来源：钢联数据
12月供应端仍将偏紧
众所周知，影响价格的主要因素是供需关系。从上图可以看出，近三年全国产蛋鸡存栏量呈逐步递减的趋势，截至2021年10月在产蛋鸡存栏量为11.17亿羽，较2020年同期减少8.68%，较2019年同期减少9.41%。根据蛋鸡生产周期开看，12月新开产蛋鸡多为7月份补栏鸡苗，据农产品数据统计，7月份补栏鸡苗销量为3605万羽，处于年内鸡苗销量最低值。故12月新开产蛋鸡数量压力不大，供应端将持续偏紧。
饲料成本高位震荡
蛋鸡养殖中饲料成本约占总成本的70-80%，今年的饲料成本远高于往年，蛋鸡饲料养殖成本一直维持在3.40-3.50元/斤。据分析，目前豆粕现货方面，近期在全国油厂维持偏高开机的状况下，叠加临近月底油厂催提货，豆粕现货价格短期较期货价格或是反弹少跌价多。而玉米市场则涨跌互现，东北地区稳中偏强，南方地区稳中偏弱，预计近期玉米市场整体高位盘整中。由此看来目前饲料成本变化不大，而当前饲料成本的高企位置，给予蛋价形成明显利好支撑。
市场需求有所好转
随着后期双十二、元旦、春节等节假日叠加消费刺激，电商平台及下游食品企业将陆续开启备货通道，拉动鸡蛋市场销量，整体需求面将有所转好。另一方面受天气变冷影响，蔬菜价格会有所上涨，同时大众对猪肉腌腊以及灌肠需求渐起，生猪价格开始走高，也会带动鸡蛋价格的上调。
综合看来，目前蛋价已达阶段性触底位置，再次下调或有限。当前鸡蛋市场交易处于不温不火，供需僵持阶段。预计12月初期多以稳中小幅震荡为主，随之进入12月中期，鸡蛋市场或将偏强运行。
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