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架子牛的八条育肥技术

来源：鄂尔多斯市家畜改良工作站　作者：未知　时间：2018-10-19 10:55:50　浏览：4326次

1.架子牛的概念
是指犊牛断奶后，具有一定体况（骨架）不丰满，不够屠宰标准体重要求的牛都称之为架子牛。架子牛前期以粗放饲养为主，体重一般在250-300斤左右，通过短期强度育肥，达到上市体重和屠宰体况。这种育肥方法成本低消耗饲料少，经济效益高。
2.架子牛的选择
（1）品种的选择
品种：品种是人类长期定向选种选配的产物，是人类赖以生存的生产资料和生活资料。作为独立的肉牛品种是一群具有各自特点的高产动物群。它们有相同的来源，具有符合要求品种结构及相似的特征特性并能稳定地一代一代地将其遗传给后代。具有产肉性能较好的国内品种有鲁西黄牛等品种，国外品种有西门塔尔牛利木赞牛夏洛莱牛等及各种杂交牛，它们具有稳定的遗传性能，日增重快，饲料利用率高。
（2）体质外貌的选择
体征的主要选择具有肉牛特征的杂交牛。牛的外形基本上反映出生产性能，整个躯干宽深，背宽、平，腹小、四肢较短，外形呈现“长方形”。
头部：头短额宽嘴宽广、鼻孔大、眼大、角质细，角大小适中。
颈部：颈短粗多肉。
前躯：肩胛宽圆、平滑、胸宽、深、肌肉充实、前胸发达。
中躯：背腰长，平而宽尾根部丰满，大腿肌内发达，腿肉外侧肌肉发达。
四肢：四肢短粗而直，前后裆宽，蹄圆而结实。
皮肤和被毛：皮厚、柔软、有弹性，皮脂肪发达，被毛密细。
（3）性别选择
育肥牛性别上的差异，一是在肉质上，二是生产率上。肉质上、差异母牛肉味美，肌纤维纤细，结梯组织少，但增重速度不如公牛、阉牛，育肥牛性情温驯，容易育肥，胴体脂肪较多，大理石状花纹明显。青年公牛有较高的生产率和饲料报酬率，瘦肉率、屠宰率和净肉率均高于母牛和阉牛，在同一育肥的条件，公牛比阉牛增重速度高10-13%，阉牛比母牛高10%。因此，选购架子牛时应尽量选未去势的公牛，以提高育肥效果。目前我国采用公牛进行育肥，出品火牛也都用公牛。
（4）年龄的选择
1）年龄对增重速度的影响很大，年龄小的牛增重快，年龄大的淘汰牛，不能作为架子牛。
2）小牛对经济效益的影响。小牛增重主要靠蛋白饲料，而且用量小，饲料报酬多。
3）日龄与增重的关系，不通日龄的牛每增重1kg需要的饲料（干物质）亦不一样，因此对架子牛的年龄要求很重要。
4）年龄对环境市场的可变性的影响。小牛对不利环境的影响小，适应能力强，如市场价格不好，还可再饲养一段时间，大牛育肥达到上市标准后，日增重变低，饲料系数大，如不即使出栏，相应增加了绝对成本，减少了经济效益。另外大龄牛改变饲养条件适应力差。
5）体重的选择
架子牛育肥前的体质最好掌握在250-350斤，一般以300斤左右最好，经过5-7个月短期强度育肥，体重可达1000-1200斤，这一体重标准也是肉牛出栏的最佳体重。
6）价格的选择
架子牛的育肥，一般是从甲地购买，到乙地育肥这也是称为“异地育肥”。所以这里就存在一个价差问题，低位价买进，高位价出栏，效益就必然高。平价进出，效益就小，高进低出，可能就没效益或赔钱。
7）健康状况的检测
主要是对要买的牛进行认真检查，一是皮毛是否光泽有弹性，二是鼻镜是否湿润。育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，下颚发达、眼大有神、被毛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入一档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过2周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。其粪便要进行无害化处理。
8）选择膘情好的牛
表情和，可以获得品质优良的胴体；膘情差，育肥过程中脂肪沉积会少，会降低胴体品质。特别瘦的牛往往由于采食和笑话能力差，或因某些疾病所致，这样的牛不易育肥。并且运输中过挤、气温过高或过低、遇大风暴雨天气等都导致牛体重的减量。

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