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国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利在中国乳制品工业协会第二十七次年会开幕式暨行业领袖论坛上作了题为《中国奶业养殖端碳中和的实现路径》的报告。在报告中，他提到，饲养一头奶牛排放的废气量相当于两头肉牛、14头绵羊、22头山羊、74头猪。
“在各种畜产品的供应链中，碳排放主要来自于牧场端，牧场后各环节排放源主要是二氧化碳，且仅占总排放的2.9%。”李胜利认为，当前，奶业和工业领域需要共同关注和亟待解决的问题是绿色、可循环利用的乳制品包装。
其实，许多乳企已经在这方面展开了切实可行的方法：伊利为积极响应“中国2060年前实现碳中和”的国家目标，率先承诺实现碳中和，并于今年启动了产品全生命周期碳足迹计算工作。为保护森林资源，减少对环境的重复污染，仅2020年伊利使用的环保包材就达238亿包，相当于保护了超过90万亩的森林;光明乳业产品大部分包装是纸塑复合包装，属于可再生资源，并将每月5日、15日、25日设定为‘光明牛奶纸盒回收日’，市民可以用牛奶纸盒包装兑换光明牛奶。
还有一些企业积极推动相关项目落地，却得了良好的效果受到行业内的关注：比如菲仕兰推行“北极星计划”，即在生产中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同时减少包装废料的污染，其目标是到2050年，所有的包装实现回收和重复利用;在雀巢奶牛养殖培训中心(DFI)牧场碳中和项目中，提出了增加牧场奶牛单产40公斤-45公斤、通过饲料优化提高牛奶成分、优化泌乳牛群结构、优化土壤固碳分离等9条具体措施，为“碳中和”在牧场中的切实落地提供了范本。
李胜利建议，重点关注大型牧场的碳足迹，建立标准方法，获取中国乳业第一手碳排放量数据;提高牧场营养供应精准性、进一步推广创新型粪污处理方法、调节瘤胃发酵功能、使用新型绿色能源等可以实现养殖端碳中和的路径。
关于养殖端，农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳也提出了相似的建议，她认为，当前，应大力推广绿色养殖技术。针对不同养殖模式，制定不同的饲养标准、技术规范和管理规范，提升牧场标准化生产水平;优化奶源区域布局，推动奶牛养殖量与饲草料种植规模配套衔接，提升种养循环发展水平;加强粪污处理的技术研发和应用，开展土壤粪污消纳能力研究与测定;加强节能减排等关键技术攻关，实现养殖场粪污排放的减量化和利用资源化。
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