进入2月，猪价延续了下跌趋势，猪肉市场状况让猪企、肉企继续停留在刺骨的寒冬中，面对困局，众多企业拒绝“躺平”，纷纷寻找突破口，其中肉食礼盒、肉类半成品就是不少企业试水的方向。

  肉价持续下跌 这个冬天着实冷

  在过去的一年，猪价经历了“过山车”，从“躺赚”到猪价暴跌、仔猪贱卖、资金链断裂，养猪业迎来了至暗时刻，很多人都期待着春节前能迎来反转，但直到现在依然没有看到猪价“猛虎抬头”，由于节后属于市场需求低谷期，跌势进一步加重，各地生猪价格齐向“6元”大关迈进。据农业农村部监测，2月份第3周全国生猪平均价格为13.67元/公斤，同比下降51.4%。在河北、天津、山西等地，整体猪价都在12元/公斤的边缘徘徊。

  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇在接受河北畜牧网采访时就曾表示，尽管从去年7月份开始能繁母猪的生产有下降的趋势，但是整体上还是处在较高的水平，所以在今年商品猪的供给上依然会有一个小幅增加的趋势，尤其在春节后，因为整体的猪肉供给呈现明显增加，所以今年上半年可能面临猪价阶段性快速下跌的风险，周期低点可能会出现在四五月份，价格可能较行业平均成本线低30%。

  去年春节怎么卖都狂赚，今年春节却都在想尽办法冲销量、促销费，面对猪肉消费由量到质的变化，肉类消费端的想法也在发生着改变，众多猪企、肉企纷纷推出新产品，包装精美的肉食礼盒、肉类半成品成为了货架主角。

  线上卖肉成为新风向

  面对持续走跌的肉价，很多猪企、肉企在线上销售端寻找突破，廊坊市欧华农牧股份有限公司就在做好养殖的基础上，依靠自有的专利技术，研发具有高附加值的特色猪肉产品，再配备高档的礼盒包装，取得了不错的销售业绩，据欧华农牧股份有限公司总经理刘春英介绍，目前他们的猪肉礼盒主要靠线上渠道去销售，在未来还会针对线上平台推出更多产品。

  越来越多的企业还在打造“爆款”“网红单品”的营销模式，如新希望六和在1月份食材单品的销售明星是旗下的小苏肉产品，单月销量超过1.3亿件，火锅食材肉片、半成品加工的肥肠等单品也销量过千万件。销售渠道方面不仅通过线下商超、集市售卖，有相当部分是通过网店、直播平台、社区电商来进行销售的。

  相关业内人士表示，推出礼盒包装的肉制品是为了节日效应下刺激消费，但当前猪肉价格处于低位，考虑到包装方面的成本，销售端的盈利还是有限。此外，生鲜肉的销售目前还是以线下销售为主，线上销售的话大家还是看重单品。

  肉制品加工业务能否助猪企“过冬”?

  在养殖成本不断上升的情况下，众多猪企、肉企开始在肉制品加工业务上寻找突破，牧原就表示，在肉制品方面会更加开放，采用多种方式扩充产能，并且将积极开拓多种销售渠道。正邦也表示，在深加工特色食品方面，将会选择终端品牌打造，通过中央厨房的方式满足年轻人对美味、快捷类型食品的需求。

河北生猪健康养殖联盟主席闫恒普

  “猪肉是大众消费”，河北生猪健康养殖联盟主席闫恒普表示，猪肉市场的消费主力还是收入处在一般水平的普通大众，能接受的肉价是10-15元，当前由于养殖成本的上升及产能过剩的问题，很多大集团企业向产业链下游屠宰加工去做延伸,想依靠做精品肉、绿色肉或品牌肉来增加附加值，希望通过肉制品加工方面的利润和养殖环节的生猪价格波动形成兑冲，而这些相对高端的产品主要面向收入较高的群体，对于收入水平一般的普通大众来说可能并不会有太大的购买动机。他认为，当前猪企、肉企低利润甚至亏损的局面是市场供应过剩以及养殖成本越来越高导致的，通过向产业链下游屠宰加工等环节做延伸可能是增加利润的方向之一，但长远来看，整个产业向产业链下游做延伸并不能成为当前扭亏为盈的关键。闫恒普主席强调，在规模化养猪趋势下养殖成本却不断增加，当前核心问题是如何控制养殖成本，做好降本增效才是企业实现盈利的关键。