最近乌克兰局势成了各大媒体的焦点话题，因为我国近三成的进口玉米来自“欧洲粮仓”乌克兰，所以我们养殖人关注政治的同时别忘关注粮食，受俄乌局势影响，本来持续上涨的粮价又进一步走高，玉米、大豆等价格均已临近或触及近10年高位。玉米、大豆是主要饲用粮，饲料原料价格升高就会导致利润下滑。咋办呢?既然粮食贵，那就”少喂点”，换别的喂。没错!这个对策就是饲料粮减量替代，然而这涉及到的不仅仅是技术，更是观念。

  饲料粮减量替代是大势所趋

  我国养殖业的饲料配方结构以玉米、豆粕为主。2021年全国饲料企业豆粕用量为7400万吨左右，玉米为1.9亿吨，近年来，国际市场玉米、豆粕价格上涨较快且不稳定，给国内养殖业发展带来一定困扰，多元配方、少用玉米豆粕、降低风险成为了行业共识，玉米、豆粕减替取得显著成效。如豆粕方面，2021年我国肉类和牛奶产量创历史新高，但养殖业豆粕消耗量却比2020年下降了2.4个百分点，大豆进口量比2020年减少了381万吨。

  饲料粮减替是大势所趋，能更好的保障饲料粮的供给安全，帮助养殖场降低成本、提高效益，是一个双赢的过程。去年3月，农业农村部就制定了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，积极开辟新饲料资源。推行适合我国国情的新型日粮配方结构;鼓励用足用好蛋白资源，丰富优质蛋白来源;推进实施粮改饲，推动玉米等农作物全株高效利用，促进了饲料配方结构多元化。

  饲料粮减替，那谁能顶上?

  饲料粮减量替代突出“减”和“替”，第一个方向是减量，把玉米、豆粕的用量减下来，相关营养指标合理的降下来，如推行低蛋白日粮，在动物的各个生长阶段，合理降低一定的相关营养标准，对氨基酸进行合理的平衡，对净能进行调整，最终降低了饲料方面的成本，同时还不会对动物生产性能构成影响。

  第二个方向就是“替”了，我们对两种原料分开来讲。

  一、谁来接玉米的班儿

  玉米是主要的能量原料，替代原料主要有大麦、小麦、高粱、稻谷、木薯及谷物加工副产物，这些原料通过添加酶制剂、调整制粒工艺、调整配方原料结构等手段，不会影响动物的生产性能。这里需要讲下的是，其它能量类原料是否替代玉米，有几个因素决定——原料自身的价格;替代原料的充足度;玉米、豆粕的价格和质量等，不是有替代方案就一定会替代。

  二、谁来接豆粕的班儿

  豆粕在各种动物饲料里的替代方案是不一样的，首先是直接替代，主要为蛋白类原料，包括各种农副产品。在猪料中常用膨化大豆、大豆浓缩蛋白、玉米蛋白粉、花生饼、小麦胚芽粕乳清蛋白等原料来替代。禽料里常用花生粕、棉粕、菜粕、葵花籽粕、玉米蛋白粉、玉米淀粉渣等来替代。其次是间接替代，主要是蛋白高于玉米的能量饲料，这类原料替代玉米的同时，在一定程度上也能降低豆粕的用量。

  中小规模养殖场或是饲料粮减替的“先行军”

  每一种新技术、新理念的普及都需要一定的时间过程，在玉米豆粕减替过程中同样面临各种问题和阻力。有人就认为玉米、豆粕推行效果并不理想，原因是现在养殖业趋于规模化，而大型养殖机构的标准配方采用的是玉米、小麦、豆粕等常规粮源型营养模式，其使用非常规原料是比较难的。这种想法其实是有道理的，既然在大型养殖机构推行玉米、豆粕减替还存在一定难度，那就先做好中小规模养殖机构的推行，因为对于他们来说，饲料原料多元化更容易实现，所以在资本养殖逐年扩张的情况下，国家还要多关注中小规模养殖机构的生存发展，实现养殖规模大中小兼顾。

  饲料粮减替是技术问题 更是观念问题

  低蛋白日粮就是在饲料粮减替背景下诞生的技术体系，可以提高原料利用效率，减少氮排放，缓解了污染。对此有人认可，也有人怀疑，持怀疑的声音认为，尽管很多饲料企业已经推出多款低蛋白饲料，但市场接受度依然存在差异，并没有形成规模化应用。原因出在哪里呢?

  其实除技术方面的因素以外，更多的是观念问题，国家饲料工程技术研究中心主任谯仕彦院士就曾表示，经他调研发现，低蛋白质日粮的推广效果不够理想，“原因不在技术，更多的是观念问题”。谯仕彦院士认为，我国养殖行业多年以来形成了一个饲养习惯，就是总以饲料蛋白质含量判定饲料质量。中科院亚热带生态农业所印遇龙院士曾把人和动物对蛋白质的需求作比较。“现在的人已经不爱大鱼大肉的吃了，动物和人一样，吃多了消化不了”。研究表明，饲料中并不是蛋白质含量越高越好，未被消化的蛋白质会在肠道内经过细菌作用对动物的生产性能和健康产生不利影响。适当的降低日粮蛋白质含量，反到可以减少生物胺等有害物质，增加有益菌，提高肠道健康。当然，也不是蛋白质越低越好，要维持合理的水平，这需要饲料领域科技工作者们科学去把控。

  在饲料粮困局下，我们需要做好饲料粮减量替代，加强饲料配制关键技术研究。科学的养殖观念是提升产品品质和经济效益的保障，所以我们还要摒弃落后的养殖观念，同时搭乘国家政策东风，这样才能保障我国粮食安全，促进畜牧业高质量发展。