目前，通货膨胀所带来的影响正对全球造成重创，能源和饲料成本的飙升使得家禽业面临巨大的经济压力，当然也有好消息，那就是健康、负担得起且营养丰富的鸡肉正越来越受到消费者的青睐。
同时，我们面临的挑战在于，作为一个行业，应如何设法满足这一日益增长的需求，让全球消费者都能负担得起这类产品。拨云见日，其实解决方案就在于使家禽业在肉鸡饲料效率、生产性能及福利方面不断取得进展。
鸡肉，消费量最大的动物蛋白鸡肉已取代牛肉和猪肉成为全球消费量最大的蛋白质。据荷兰合作银行《2023年全球动物蛋白展望》预测，虽然其他肉类消费量增速有所放缓，但家禽业仍在保持稳步增长，且某些地区的鸡肉消费市场仍将进一步扩大。
鸡肉的价值主张
让人们能够消费得起鸡肉尤为重要，尤其是在高通胀时期和保障发展中国家日常饮食方面。人们之所以能够消费得起鸡肉，其中一个原因是鸡肉的生产效率。在目前所有陆生动物蛋白中，鸡肉最具可持续性，同时对农业用地和水等自然资源，以及其他资源如电力和天然气等的需求也较低。此外，还有另一个原因，那就是家禽业经常谈论的饲料转化率（FCR）或饲料转化为活重的比率，其计算方法为：用鸡群的饲料消耗量除以鸡群增重。饲料成本通常占家禽生产总成本的60%～70%。
让我们看看现代肉鸡与20年前的肉鸡相比产生了哪些变化。最显著的变化是肉鸡生长到2.5千克（约5.5磅）的耗料量降低了0.8千克（约1.8磅）。
对于年出栏100万羽肉鸡的养殖场来说，仅仅这一项就节约了80吨（约176370磅）饲料，相当于节省了大量的资金。
此外，更快的生长速度以及饲料生产和运输需求的降低，意味着能源消耗量减少了16%。当饲料及能源成本保持低位时，对于超市、餐馆和其他商务而言，鸡肉价格也会更加实惠，从而使得鸡肉终端价格也保持在较低水平。
福利与可持续性
饲料效率只是其中一个原因，另外一个则是动物福利。福利好的健康鸡只抗病能力更强，更健壮，存活率更高，且生长性能更高。更高的生产性能意味着鸡只在生长方面表现出色，例如产肉量和日增重。它们还能适应世界不同地区不同气候和不同生产条件，并能茁壮成长。所有这些都为养殖场带来了更高的收益，同样也为消费者带来了更低的价格。
致力于滋养世界
经济学家预测，在整个2023年通货膨胀会进一步加剧，当前的经济压力可能会持续更久。家禽育种行业已做好准备，致力于让养鸡企业在经济上更具可持续性，使其服务的消费者更能消费得起鸡肉，行业将通过在FCR、生长和鸡只福利等方面取得稳步进展来达成这一目标。
我们在鸡只养殖效率、生长性能、健康及福利方面取得的进展将延续不断，因此我们有能力克服目前和未来面临的任何经济难题，同时在2050年前用一种大众化的、可持续的、有营养且实惠的蛋白质滋养全球95亿人。
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