根据澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）发布的《2025年牛羊肉行业预测》，由于创纪录的产量、屠宰量和出口量满足了市场需求，预计澳大利亚的全国牛羊存栏数量都将略有下降。

由于南部澳大利亚干旱条件导致老龄繁殖母牛的淘汰率增加，预计到2025年，肉牛存栏量将下降1.4%，至3010万头。

由于主要养羊地区老龄繁殖母羊的淘汰率增加以及恶劣的季节性条件，羊存栏数量将下降7.4%，至7320万头。

MLA董事总经理迈克尔·克劳利宣称，预测显示，澳大利亚牛羊肉行业已准备好应对2025年的全球需求。

克劳利先生认为：“创纪录的产量和较高的屠宰率正与全球供应链中与客户建立的稳固关系所带来的强劲需求相呼应。”

牛羊肉行业预测是该行业了解未来面临条件的重要工具，对此克劳利先生表示：“通过与生产者、加工商、代理商和政府协商，MLA对全国牛羊存栏数量、屠宰量、产量以及胴体重量进行了清晰的预测。”

养牛业

尽管2024年的屠宰量比2014年的历史记录低7%，但澳大利亚的牛肉产量达到了历史新高。这主要是由于胴体重量增加，尤其是谷饲牛产量的提升。

克劳利先生表示：“与10年前相比，生产者正在饲养更高效、更高产的牛群。考虑到今年全球对牛肉的需求将持续强劲，这非常重要，预计将再次创下产量纪录。”

“澳大利亚目前与美国和巴西等主要牛肉生产国处于相反的供应周期。随着美国开始其迟来的牛群重建，以及巴西干旱条件的缓解，全球牛肉供应预计将趋紧。”

随着2025年产量继续创纪录，高效的物流和供应链管理将变得越来越重要。

克劳利先生表示：“澳大利亚有望再次实现创纪录的产量和出口量。”

“随着胴体重量的增加，养殖空间变得更加宝贵，高效的物流对于维持加工流程和防止供应链瓶颈至关重要。”

“展望未来，澳大利亚在国内生产、加工能力和全球贸易关系方面的投资，为未来几年的牛业奠定了良好基础。

养羊业

2020-2022年重建期间保留的老龄繁殖母羊将在2025年最终退出系统，这导致全国羊存栏数量下降。

预计2025年大羊的屠宰量将下降17%，至980万头，这是在2024年底创纪录的淘汰率之后的下降。

预计羔羊屠宰量将达到2620万头，比2024年略微下降0.5%。然而，这仍然是仅次于2024年的历史第二高屠宰量。

尽管全国羊存栏数量下降，但羔羊产量仍保持在历史高位，2025年将达到628,648吨。这部分得益于羊群基因的变化，重点是提高羔羊胴体的增重和产量。

克劳利先生表示：“鉴于2024年底羊的屠宰量处于较高水平，预计去年未加工的羔羊将在2025年的头几个月进行加工。”

“此外，澳大利亚和新西兰占全球羊肉出口量的80%以上。然而，新西兰羊存栏数量的长期下降为澳大利亚羊肉出口商在2025年继续保持全球主导地位提供了机会。”