牛羊肉价格弱势走低

随着春节假期结束，市场消费需求持续走弱，牛羊肉周平均价格继续承压小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。

据山东畜牧兽医局发布的监测数据，2024年第8周（2月19日-2月25日）全省牛肉市场交易量同比升高6.64%，环比回落14.61%；羊肉市场交易量同比升高8.78%，环比回落10.27%。牛肉均价为71.18元/公斤，同比降低12.23%，环比回落0.93%；羊肉价格为78.36元/公斤，同比降低8.08%，环比回落0.50%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。

第8周，全省活牛出栏均价为27.61元/公斤，同比回落18.00%，环比回落0.79%；其中最低价为24.25元/公斤，最高价为33.00元/公斤。

按肉牛养殖28-30元/公斤的盈亏平衡区间来测算，大部分地区肉牛价格低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力犹存。个别地区肉牛养殖持续亏损，养殖资金回流困难，部分养殖户无力再继续坚持下去，开始抛售，活牛价格承压回落。

第8周，全省活羊平均出栏价格为29.46元/公斤，同比降低9.21%，环比降低0.64%；其中最低价为26.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益有所降低。据监测，本周全省羊粮比价为12.38:1，环比降低1.06%。目前山东省绵羊养殖效益略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为80元，集中育肥每只盈利约为30元；山羊自繁自育式每只盈利约为220元，集中育肥式每只盈利约为120元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，但是下游采购计划逐渐减少，需求量降低，预计牛羊肉价格后期仍有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

生乳价格持续向下探底。

春节假期结束后，乳制品消费需求持续低迷，企业走货速度减缓，牛奶产量持续增加，生乳价格继续下行探底。

第8周山东省生乳均价为3.59元/公斤，同比降低10.92%，环比降低0.55%，再创自2021年以来的价格新低，比年初回落3.90%，比2021年以来的最高价降低了18.59%。

农业农村部发布的数据显示，2月份第4周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.60元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌10.7%。

生乳价格持续下行，主要系原奶供给充足但乳制品消费需求弱带来的供需错配。今年春节，受消费拉动，需求端虽有较积极信号，但因生乳产量增加，消费恢复不及预期等因素影响，包括伊利蒙牛在内的大型乳品加工企业没有像往年一样积极开展备货生产，乳制品消费仍以去库存为主，奶价仍呈现弱势，本周小幅下行探底。

后市来看，春节之后各环节多以消化前期库存为主，3月初奶业生产将进入产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，预计生奶价格或震荡偏弱运行。