核心提示：巴西牛肉加工巨头MBRF官宣暂停乌拉圭核心屠宰厂，叠加同行Minerva持续停产，乌拉圭牛肉产能大幅收缩——两大巨头合计占据当地50%屠宰份额，直接关联中国进口牛肉供应与价格(乌拉圭为中国重要牛肉进口来源国，2026年1月对华牛肉出口额达1.5亿美元)，爱吃牛肉、做冻品贸易的朋友必看!

  近日，全球牛肉行业迎来一则重磅消息——巴西头部牛肉加工企业MBRF(Marfrig)于2月24日正式宣布，暂停其位于乌拉圭科洛尼亚省的2厂(核心屠宰基地)，为期1个月，此举让原本就持续收缩的乌拉圭牛肉屠宰产能，雪上加霜。

  突发停产!MBRF乌拉圭2厂全面停摆

  作为全球知名的牛肉加工巨头，MBRF在乌拉圭布局了4家屠宰厂，此次暂停的2厂，是其核心产能之一，2026年初至今已累计屠宰1.7万头牛，占乌拉圭全国工业屠宰总量的5.3%，单厂年设计屠宰产能约8万头，影响力不容小觑。据悉，MBRF旗下3家正常运营的工厂(12厂、55厂、394厂)，合计占集团乌拉圭地区年内屠宰总量的30%，即便正常运转，也难以弥补2厂停摆的产能缺口。

  关于停产原因，MBRF明确表示，核心是“活牛价格暴涨+育肥牛供应告急”：近期乌拉圭活牛采购成本持续飙升，草饲阉牛均价已涨至5.47美元/公斤，顶级育肥阉牛成交价更是突破5.70美元/公斤，创下历史峰值，远超屠宰端盈亏线(行业测算，屠宰端盈亏平衡对应的活牛价格约4.8美元/公斤);再加上养殖端补栏不足，育肥牛出栏量较去年同期锐减12%，屠宰厂收牛困难，单头屠宰亏损已达80-100美元，亏损不断扩大，最终只能选择暂停生产，安排员工带薪休假1个月。此外，全球物流、人工成本同比上涨8%，进一步压缩了企业利润空间，成为停产的重要推手。

  停产后，MBRF在乌拉圭仅剩3家工厂(12厂、55厂、394厂)正常运营，而其本身占据乌拉圭全国屠宰份额的30%，2厂的停摆，直接导致乌拉圭全国牛肉屠宰产能短期内下降5.3%，大幅削弱了当地牛肉的生产与出口能力。要知道，乌拉圭牛肉出口依赖度极高，牛肉出口额占其总出口额的22%，2026年1月乌拉圭出口申报总额达9.95亿美元，其中牛肉出口额就达2.18亿美元，同比增长8%。

  不止一家!乌拉圭牛肉停产潮持续扩大

  MBRF的停产并非个例，巴西另一牛肉巨头Minerva早已陷入停产困境，进一步加剧了乌拉圭牛肉行业的收缩态势。

  Minerva在乌拉圭占据约20%的屠宰份额，原本布局4家工厂，目前仅3家正常运营，其中Carrasco(3厂)已连续停产超过3个月，该工厂年设计屠宰产能约6万头，占Minerva乌拉圭地区总产能的25%，企业始终未披露具体停产原因，复产时间至今未定，进一步加剧了产能收缩压力。

  除了两大巨头，乌拉圭中小屠宰厂也处境艰难：365厂(Florida屠宰厂)虽在2月恢复试产，但目前日屠宰量仅300-400头，远低于正常产能(日屠宰800头)，且暂未恢复对华出口资质，无法形成有效补充;据乌拉圭肉类行业协会统计，目前当地已有12家中小屠宰厂处于半停产状态，开工率不足50%。

  目前，乌拉圭牛肉行业已呈现“巨头停产、中小厂观望”的格局，整体屠宰产能较去年同期收缩18%，行业景气度低迷。数据显示，2026年2月前三周，乌拉圭牛肉出口量较1月同期下降7%，而出口均价已攀升至5.41美元/公斤，价格上涨未能抵消出口量下滑的影响。

  核心影响：全球供应收紧，中国市场受波及

  乌拉圭作为全球重要的牛肉出口国，常年位居全球牛肉出口国前5位，更是中国、欧盟等地区的核心牛肉供应来源，其中美国是其最大牛肉出口目的地，中国与欧盟紧随其后(2026年1月乌拉圭对华牛肉出口额达1.5亿美元)。此次两大巨头集中停产，带来的影响已快速传导至全球市场，尤其与中国消费者、冻品从业者密切相关。

  1. 乌拉圭出口大幅收缩：MBRF与Minerva合计占据乌拉圭屠宰份额的50%，两大巨头停产，预计将导致乌拉圭3月牛肉出口量较2月再降10%-15%，其中对华出口量或下降12%左右，全球牛肉供应格局进一步收紧;结合2026年1月数据，乌拉圭牛肉出口量虽同比下降7%，但出口均价上升16%，此次产能收缩将进一步推动出口价格走高。

  2. 进口牛肉价格或上涨：供应收缩叠加全球物流、人工成本上涨，乌拉圭牛肉出口均价已从2026年初的5.1美元/公斤攀升至目前的5.41美元/公斤，预计3月将突破5.6美元/公斤，进而带动国内乌拉圭进口牛肉批发价上涨8%-12%，终端零售价或小幅上调5%-8%。对比来看，同期巴西牛肉出口均价为4.20美元/公斤，阿根廷为5.58美元/公斤，乌拉圭牛肉价格已失去价格优势。

  3. 中国进口渠道调整：乌拉圭是中国重要的牛肉进口来源国，2026年1月中国从乌拉圭进口牛肉相关产品约1140.67吨，此次产能下降将导致国内乌拉圭牛肉到货量减少，进口商或转向巴西、阿根廷等国家寻找替代货源——数据显示，2026年2月前三周巴西牛肉出口量已达19.271万吨，较去年同期增长1.18%，刷新二月累计出口纪录，有望成为中国进口商的首选替代来源。

  短期展望：复产待定，停产风险仍在

  按照MBRF的规划，乌拉圭2厂预计在3月下旬复产，但具体复产时间，仍需看活牛价格走势与育肥牛供应情况——目前乌拉圭活牛价格仍处于高位，草饲阉牛均价维持在5.4美元/公斤以上，若未来1个月活牛价格下降幅度不足10%，亏损无法缓解，不排除MBRF、Minerva进一步扩大停产或减产范围，届时乌拉圭牛肉屠宰产能或再降8%-10%。

  而乌拉圭365厂等中小厂的复产，虽能小幅补充产能，但目前中小厂合计日屠宰量仅2000头左右，不足正常时期的30%，难以抵消两大巨头停产带来的产能缺口;再加上养殖端补栏周期较长(育肥牛养殖周期约12个月)，短期内乌拉圭牛肉产能收缩的态势难以改变，预计这一局面将持续至2026年下半年。

  结语

  对于冻品贸易商、餐饮企业而言，需提前做好备货规划，关注进口牛肉价格波动与货源替代渠道，可适当增加巴西、阿根廷牛肉备货量(目前巴西牛肉出口势头强劲，2月预计出口总量接近25万吨);对于普通消费者来说，短期内进口牛肉价格或有小幅上涨，涨幅预计在5%-8%，可根据需求合理采购，避免集中囤货导致损耗。

  后续我们将持续关注MBRF复产进展、乌拉圭牛肉产能变化，以及国内进口牛肉市场动态，第一时间为大家更新!