随着人们食品安全意识越来越高，药残问题这两年国家越来越重视，而鸡蛋药残检查，这两年各省都有抓典型，以达到，以儆效尤的目的。
比如：
2018年8月7日，湖北浠水县，何某某因在5月18日至20日期间，连续三天对其1500只病鸡使用了“舒氟清氟苯尼考粉”，被食药监局检测出药残，被以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪刑事拘留。
2018年4月，庄河某禽业养殖中心因其生产鸡蛋被查出有“氟苯尼考”药物残留，最终，蛋鸡养殖负责人尹某某被依法判处有期徒刑七个月，并处罚金人民币3000元，上缴国库。
2017年7月5日，南阳市李某养鸡场、张某养鸡场的蛋鸡，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处李某有期徒刑一年、缓刑一年六个月，并处罚金8000元，判处张某拘役六个月、并处罚金5000元。
到底什么是不允许检出的呢?
据了解，氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星等均为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。根据国家相关标准，上述几种兽药在鸡蛋中均不得检出。所谓“不得检出的物质”，就是指，不应该被检测出来的“物质”。据报道，农业部明确规定，产蛋家禽禁用氟苯尼考，鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是在蛋鸡养殖过程中违规使用兽药氟苯尼考，或使用的饲料中带入氟苯尼考，导致该物质残留在家禽体内，进而传递至鸡蛋中。
近期，国家农业农村部发布的《对十三届全国人大一次会议第6369号建议的答复》中决定，从2018年9月1日起，全面执行鸡蛋追溯!这预示着国家对食品安全问题越来越重视，也表明后期鸡蛋抽检的次数将越来越频繁、越来越规范，越来越严格!这对养鸡人和蛋商来说都是一个巨大考验——将要为自己出售的每一枚鸡蛋安全性负责!
为了避免被检出药残，养殖户最好的方法是不用禁药，找抗生素替代药品使用，或更注重鸡群日常保健，避免鸡群发病。
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