——专访大北农集团联创企业技术服务总监俞云涛

  在“畜牧圈”提到大北农，养殖企业(户)可谓无人不晓。大北农集团联创企业技术服务总监俞云涛，大家应该也都不陌生。在一次偶然的机会，我们有幸采访到了俞云涛总监，初次见到俞总监，给我的第一印象是非常儒雅、知识渊博的一个人。

  俞云涛总监自1992年中国农业大学毕业后一直从事畜牧行业的工作，至今已有30个年头。尤其在加入大北农集团的这二十多年的时间里，更是兢兢业业一直从事猪饲料的研发工作。所以，对于养殖方面的问题，俞云涛总监有着自己独到的见解……

  饲料“禁抗”后 仔猪腹泻难题如何破解

  从事畜牧养殖的人都知道，饲料是动物营养的物质基础。不过自上世纪40年代以来，抗生素开始作为饲料添加剂也被广泛使用，迄今已有70多年的历史了，这段时间内，有其“功劳”，也有其“弊端”。

  对于饲料“禁抗”问题，俞云涛总监指出，在仔猪阶段，大家使用抗生素的主要目的是防制腹泻，如果使用的饲料可以把这个问题解决了，那么替抗工作基本上就达成了预想的目的。“替抗工作不是单一的靠某一点突破，我觉得它是一个综合的工作。添加剂是一方面，同时还会涉及到大原料的筛选，如何来获得一些低抗营养因子的原料，还有一些高消化性的原料。比如说一些预消化技术来提高原料的消化。还有一些降低养猪料蛋白的含量，实际上目的也是为了减少可发酵蛋白的含量，来综合减少仔猪的腹泻。”

  一些研究表明，在早期断奶仔猪日粮中添加氧化锌，可显著降低仔猪的腹泻率。但是基于环境污染的考虑，我国出台了相关法规，要求减少氧化锌的使用。而这也给猪饲料企业带来一定的压力。俞云涛总监表示，他们目前筛选了很多添加剂，比如行业内公认的酸剂和抗菌态的使用，中短链脂肪酸产品等也都有涉及。

  饲料“无抗”政策下的低蛋白日粮技术

  在我们的访谈中，俞云涛总监提到养殖中的低蛋白日粮技术。其实，“低蛋白日粮技术”在我国早已经不是一个新鲜的名词，但是受到各个方面因素的影响，低蛋白日粮在部分饲料企业和养殖场中并未得到广泛的生产和应用。很多养殖企业(户)对该饲料的认识程度不高，简单的认为高蛋白对动物有利，高蛋白就是好产品，其实不然。

  “低蛋白日粮技术核心是为了应对两个问题：一个是对禁抗后减少猪的腹泻它有一定帮助，这是其它国家研究共认的一点;另一个目的是为了减少对进口大豆资源的依赖。”俞云涛总监介绍到，我国的蛋白资源比较匮乏，利用低蛋白日粮技术可以减少蛋白资源的浪费。而且从环保角度讲，低蛋白日粮也可以减少对环境中氮素的排放，减少水体污染。

  在“禁抗”的大环境下，猪只腹泻的压力越来越大，随着配方技术的逐渐成熟，整个行业也都在逐渐接受低蛋白技术。俞云涛进一步解释道，“低蛋白是相对的，而不是一定要低到某一个度。比如说以前教槽料用20个蛋白，现在用18个或者17个，这就叫低蛋白日粮。或者肥育猪以前用14、15个，现在用13个或者12个，这样来做。”他表示，低蛋白日粮猪方面相对来说比较成熟一些，家禽应用困难比较多，失败的比例相对高一些，但也有成功的案例。从多方面总结的话，低蛋白日粮是一个值得肯定的方向。

  良好微生物菌群从产房开始培植

  在养猪的过程中，有些养殖企业(户)存在一些误区，认为仔猪刚出生的时候是无菌状态。但是最新研究发现，它的肠道里面是携带菌的，而且羊水的吞噬本身也会带进去一部分的细菌。基于此，一些专家提出一个观点：良好微生物菌群从产房开始培植。对此，俞云涛总监也十分认同。

  俞云涛总监用通俗的话语对这一观点进行了阐述：“假设仔猪是无菌的，那么它先接触到的微生物都来自于母体，从母猪的奶头，或者生殖道，微生物进入体内后就开始定植。这就相当于占位，谁先占了这个位置就是谁的。如果定植的是有害菌，那么有害菌占优势;如果定植的是有益菌，那么有益菌占优势。占比多的一方就会压倒另一方，抢夺营养资源。当然，从健康角度来说，我们是希望更多的有益菌优先来占位。”俞云涛总监表示，如果产房里能够喷洒一些有益菌，让环境里的有害菌尽量的减少，那么仔猪一出生后，母猪身上、奶头、甚至包括生殖道，其菌群都是比较友好的。这样就使得仔猪的健康得到一定的保障。

  有研究发现，微生物对免疫系统的发育刺激很重要。它有个窗口期，越小的动物，窗口期的作用越大。到一定年龄以后，微生物对免疫系统的发育刺激基本上就失效了。所以要抓住窗口期，尽早的让它接触微生物，这样一来，免疫系统也是比较健全的。因此，微生物菌群要从产房就开始培植，一是让它变得更健康，二也是免疫系统发育的需要。

  俞云涛总监特别提出，猪场要“注意喂养微生物群而不仅仅是猪”，尤其是在非瘟环境下消毒过程中一定要注意方式方法，不能“把有害菌杀死的同时把有益菌也杀死”，而要保证肠道微生物生态系统的平衡。

  30年不忘初心 肩负使命力挺全球第一

  在采访中我们了解到，俞云涛总监从业至今已有30年时间，在给我们讲述了更多专业知识后，我们想更多了解一下他内心的想法。

  俞总监表示，从业30年，感慨颇多。有过失败的沮丧，也有过成功的喜悦。有一点觉得荣幸的是，大学念的什么专业，这一辈子还能从事这个专业的工作，他觉得已经是非常让人开心的一件事了。“我们这个行业，首先要感谢国家改革开放给我们带来的巨大发展机遇。随着百姓生活水平的提高，肉蛋奶消费量不断的提高，给整个畜牧业的蓬勃发展提供了机会。畜牧发展当然离不开饲料产业，在全世界，我国饲料产量数一数二。相信未来随着规模越来越大，国家经济总量在世界上占比越来越高，饲料行业肯定也会大步走向世界。随着新生一代年轻人大量博士群体的加入，会给我们的幸福生活提供更多健康的绿色的肉蛋奶，这对于我来说是一件非常光荣的使命。”

  在采访的最后，俞云涛总监特别提到大北农集团董事局主席邵根伙提出的发展规划。“邵博士指出我们当前处于世界百年不遇大变局、国家正迈向第二个百年新征程、乡村振兴的三个大背景下，行业竞争、中美关系、养殖迅速规模化、巨型龙头企业的出现都表明大北农迎来了新的发展时代。基于此，特别成立了狮虎狼团队，力争到3月1日之前态势上要成为第一;到年底要成为国内竞争力第一;明年年底要成为全球竞争力第一。”俞云涛坚定地表示，他们将跟随邵根伙博士的步伐，将大北农做大做强。