牛肉批发均价‌：80.23元/公斤（40.12元/斤），环比上涨0.07%，同比下降9.3%。
活牛收购均价‌：25.86元/公斤（12.93元/斤），环比持平，同比下降18.1%。
主产省均价‌：69.95元/公斤（34.98元/斤），环比上涨0.06%，同比下降10.2%。
区域活牛收购价（元/斤）

华北‌：
河北（廊坊）：西门塔尔牛11.2–12.8元/斤，成交清淡。
山西（忻州）：西门塔尔优质牛16.8–17.5元/斤，高价区，需求稳定。

东北‌：
吉林（长春）：杂交牛11.0–11.6元/斤，小幅压栏。
辽宁（铁岭）：本地黄牛10.5–11.3元/斤，持续低迷。

华中‌：
河南（郑州）：西门塔尔牛10.8–11.5元/斤，主流成交价。
湖北（襄阳）：杂交改良牛9.2–10.0元/斤，低价抛售增多。

西南‌：
四川（凉山）：牦牛15.0–16.5元/斤，节前需求上升。
云南（昆明）：西门塔尔牛12.5–13.2元/斤，运输受阻价涨。

华东‌：
山东（滨州）：鲁西黄牛12.8–13.5元/斤，餐饮订单带动。

品种价差深度解析
西门塔尔牛‌：10.8–17.5元/斤，成本线12.0–13.5元/斤，出肉率高（55%+），生长速度快，主要用于屠宰场和连锁餐饮。
鲁西黄牛‌：12.0–13.8元/斤，成本线13.0–14.0元/斤，大理石纹肉质，地理标志，主要用于高端火锅和礼盒。
牦牛‌：14.5–16.5元/斤，成本线14.0–15.0元/斤，高原放牧，低脂肪，主要用于特色餐厅和文旅特产。
杂交改良牛‌：8.5–10.0元/斤，成本线9.5–10.5元/斤，饲料转化率高，成本低，主要用于快餐原料和加工肉制品。

预警
全国78%的养殖户当前售价低于成本线，河南杂交牛（9.0元/斤）亏损达3.5元/斤。