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卓创资讯肉禽分析师团队采用电话访谈结合实地走访的形式，调研全国244家核心养殖及屠宰企业，梳理汇总2025年白羽肉鸡市场屠宰量及区域分布。结果显示，2025年白羽肉鸡(大肉食)屠宰量达92.94亿只，同比增幅7.49%，较2024年2.57%的增速显著跃升。展望2026年，基于种鸡存栏数据及屠宰项目评估，白羽肉鸡出栏量有望突破95亿只，向百亿大关稳步迈进。
行业规模化集约化进程提速，2025年全国白羽肉鸡屠宰量92.94亿只
卓创资讯调研统计数据显示，2025年全国白羽肉鸡日屠宰量达2998.11万只，同比涨幅7.49%；全国屠宰企业实际开工天数与2024年持平，按310天统一核算，全年白羽肉鸡实际屠宰量高达92.94亿只，同比增幅达7.49%。2025年，白羽肉鸡行业产业化进程延续高速规模化、集约化发展态势。尽管年内部分中小型企业面临关停或减产的市场挑战，但行业龙头企业依托前瞻性战略布局，叠加屠宰环节利润回升的利好支撑，产业扩张节奏始终保持上行通道。2025年既是白羽肉鸡行业的产能扩张之年，更是资源整合与格局优化的关键之年。在此进程中，龙头企业凭借综合竞争实力与长远战略眼光，在规模扩张与布局优化上成效显著，市场地位得到进一步巩固与提升。与此同时，部分小规模企业因竞争力不足，在激烈的市场角逐中逐步退出，行业集中度也随之实现进一步提升。根据卓创资讯统计企业数据来看，2025年屠宰量TOP10企业年度总屠宰量共计42.74亿只，占比高达45.99%，较2024年45.85%同比提升了0.14个百分点。
分省来看，2025年山东省实际屠宰量仍旧稳居全国榜首，共计宰杀39.43亿只，同比涨幅9.85%，较2024年屠宰量同比增幅明显，年内部分新企业的加入、龙头企业进一步扩产，部分中小企业虽有减产、关停影响，但前期关停企业同样出现换手后继续运营的情况，加之2025年屠宰环节理论盈利同比提升明显，多重原因共同推动，导致山东省白羽肉鸡屠宰量攀升。从省份占比来看，山东地区占全国总量的42.42%，较去年屠宰量全国占比上涨0.90个百分点，占据全国白羽肉鸡市场半壁江山；辽宁省排名第二，2025年全年屠宰量为21.21亿只，同比涨幅8.55%，占全国总屠宰量的22.82%，省份占比较去年提升0.22个百分点，辽宁地区屠宰量的显著提升，和年内龙头企业新厂的投产密不可分；福建省排名第三，2025年全年共计屠宰6.35亿只毛鸡，同比增幅2.25%，占全国实际屠宰总量6.83%，屠宰占比较去年略降6.83个百分点，当地龙头企业发展速度相对稳健，导致自身宰杀量增幅有限所致。以上三省份白羽肉鸡屠宰量占全国的72.07%，同比提升0.77个百分点，2025年共计屠宰白羽肉鸡66.98亿只。山东及辽宁屠宰企业分布密集，多达154家，不同地级市屠宰产能分布有差异；而福建省龙头企业优势明显，屠宰量占比居全国第三。
山东屠宰企业集中分布屠宰量再创新高，临沂屠宰居全省首位
2025年山东省白羽肉鸡屠宰企业共计调研97家，年内新增及变更(换手)企业数量共计5家。屠宰企业集中分布于临沂、潍坊、滨州、烟台4个地级市，共计65家；其他地级市企业数量除日照市以外，均低于5家。
从企业屠宰量占比及同比变化来看，2025年临沂地区全年共屠宰毛鸡11.03亿只，同比增幅15.51%，主因新建企业及大规模企业扩产提量，占山东省内屠宰量的27.97%，在山东省内的屠宰占比进一步提升，较2024年提升1.37个百分点，临沂地区日屠宰量超过20万以上企业较多，是山东省内屠宰规模第一地级市，单日实际屠宰量超过350万只；排名第二的是潍坊，日屠宰量10万只附近的企业相对较多，凭借区域密集型优势，全年总屠宰量共计6.43亿只，同比涨幅8.40%，占省内总量的16.30%，同比下滑0.21个百分点，屠宰量提升一定程度受部分规模屠宰企业二期项目增量的提振；滨州的屠宰企业数量虽不及临沂和潍坊，但日屠宰量10万只以上的企业居多，当地企业以社会鸡收购居多，全年总屠宰量共计5.72亿只，同比增幅5.15%，占省内总量的14.50%，同比下滑0.65个百分点，屠宰量虽位列省内第三，但由于当地养殖及屠宰毛鸡模式，是山东地区的社会鸡风向标市场，更是全国白羽肉鸡市场的核心地带，但2025年从社会鸡和合同鸡市场发展来看，2025年养殖环节利润同比下滑，社会鸡养殖量呈缩减态势，社会鸡市场屠宰量占比同样有所缩减。
从2023-2025年山东地区白羽肉鸡屠宰量变动趋势研判，纯新增屠宰企业数量相对有限，屠宰增量贡献更多来自头部企业二期项目的在建与投产落地。结合当前调研的企业在建及拟投产项目情况，2026年山东省内产能增量最为显著的区域仍将是临沂市，保守预计该区域将新增日屠宰产能80-100万只，为2026年山东市场宰杀量继续提升注入“新”动能。
2025年辽宁依托龙头企业优势，白羽肉鸡屠宰量稳步提升
卓创资讯调研得出，辽宁省白羽肉鸡屠宰企业共计调研55家，年内头部企业扩产、增量情况同样较多。白羽肉鸡屠宰企业集中分布于大连、鞍山、丹东及沈阳4个地级市，共计34家，其他地级市企业数量均低于5家。从企业屠宰量占比来看，大连凭借数量及产量优势位居省内榜首，全年共计屠宰量为5.06亿只，同比跌幅2.01%，占省内屠宰总量的23.86%，同比下滑2.57个百分点；鞍山及丹东的屠宰量分别为3.52亿只、2.94亿只，屠宰量同比增幅分别在11.91%、16.32%，占辽宁省屠宰量比重较去年分别提升0.50个百分点、0.93个百分点，分别位列辽宁省第二、第三。2025年辽宁地区凭借一条龙及大型规模企业的规模优势，继续发力，年度屠宰量整体保持稳步增加趋势。展望2026年，从2025年在建项目及2026年拟投产项目规划来看，辽宁地区纯新增产能及二期扩产项目的投产计划相对有限，区内多数企业2026年的发展重心仍聚焦于提质保量。部分企业布局的新增项目，其产能释放所带来的屠宰量增量，预计要到2027年才能逐步兑现。而各类新增及投产项目的最终落地节奏，仍需结合2026年白羽肉鸡市场行情走势进一步研判。
2026年行业产能有望稳步攀升，屠宰量剑指95亿只关口
通过调研发现，白羽肉鸡屠宰产能集中度较高，且集中分布在山东、辽宁两地。除此之外，龙头企业对地区的支柱作用同样较为明显，以福建、山西地区为例，其屠宰企业虽分布较少，但凭借行业龙头企业带动，分别占据全国市场的一席之地。
2025年对白羽肉鸡行业而言，堪称转型攻坚与机遇并存的关键之年。供需矛盾的持续凸显、行业利润空间的进一步收窄，叠加市场竞争的白热化博弈，多重压力交织之下，行业发展步入深度调整期。而全年屠宰量的变动轨迹与增幅曲线，恰恰成为这一行业困境最直观的印证。在此背景下，“内卷突围”与“出海破局”不仅成为行业热议的焦点话题，更成为企业主动应对市场变局的核心战略选择——前者是向内修炼内功、优化存量的必然之举，后者是向外开拓增量、布局长远的前瞻布局，二者共同折射出行业在重压之下寻求突破的迫切诉求与转型决心。
展望2026年，白羽肉鸡行业的产能规模有望在2025年的基础上实现稳步攀升，市场竞争格局也将伴随产能释放迈入更趋激烈的新阶段。依托2025年企业在建及扩建项目的有序推进与落地投产，若无突发因素扰动，行业屠宰量有望顺利突破95亿只的重要关口。结合核心种鸡存栏数据综合研判，卓创资讯预计2026年商品代肉鸡出栏量将增至96.21亿只，同比增幅达3.52%。
在当前产能相对饱和的市场环境下，行业发展的核心命题已从“规模扩张”转向“质量提升”。对于屠宰企业而言，如何通过产品创新与渠道升级，构筑差异化的核心竞争力；对于一条龙全产业链企业而言，如何深化产业链协同，实现降本提质增效的目标；对于行业龙头而言，如何强化战略自适应能力，引领行业资源整合与模式创新——这些问题的答案，将成为企业锚定行业发展航向、把握时代脉搏的关键所在，更是决定白羽肉鸡行业能否突破增长瓶颈，迈向高质量发展的新征程。
白羽肉鸡屠宰作为肉鸡养殖的直接下游，企业屠宰量不仅是肉鸡市场最具参考性的需求指标，亦是肉鸡产品产量变化的供应指标。
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