当前，在全球大宗商品价格高企,养殖成本增长较快的形势下，鸡肉价格却整体持续低迷。农业农村部监测数据显示，今年1月份第三周，全国农产品批发市场白条鸡均价为每公斤17.45元，比2020年同期的18.84元要低1.39元。河北畜牧网记者就肉鸡养殖产业情况采访了河北工程大学管理工程与商学院院长、河北省蛋肉鸡产业创新团队产业经济岗位专家王彦林教授。

河北工程大学管理工程与商学院院长

河北省蛋肉鸡产业创新团队产业经济岗位专家 王彦林教授

  2021年是五年来肉鸡养殖利润较低的一年

  王彦林教授介绍，肉鸡价格在去年第三季度8、9月份出现小幅震荡上行，但是并未走出以往明显的季节性走势。去年11月份以来，鸡价出现缓慢上涨，以河北为例，肉毛鸡价格从去年的11月2日的3.67元/斤上升到了12月1日的4.07元/斤，随着鸡价上涨，肉鸡养殖再度出现了少许利润。

  行情回暖的原因是多方面的，王彦林教授认为，一方面得益于鸡价稳中走高。由于产品经销商库存偏低，加之部分地区下雪、疫情等因素影响，市场较早进入了补货周期，需求面提振了产品价格。这也使得屠宰企业实现赢利，收鸡积极性得到提升，而前期补栏少，冬季养殖成活率下降，导致毛鸡出栏量不足，肉鸡价格走高。另一方面受前期肉鸡养殖亏损影响，孵化场排苗计划放缓，鸡苗价格弱势回落，肉鸡养殖成本冲高回落。成本面及收入面双重提振下，白羽肉鸡养殖强势由亏转盈。但王彦林教授指出，整体来看，受新冠疫情等因素影响，包括肉鸡行业在内，家禽市场行情在去年是不温不火的状态，白羽肉鸡价格整体来看还是呈现疲软状态。据卓创资讯数据显示，去年是近五年来白羽肉鸡养殖利润较低的一年。

  今年上半年肉鸡养殖规模较难提高

  根据发改委公布的数据显示，近年来我国鸡肉价格保持波动增长，我国36个城市鸡肉零售价从2015年下半年的10.53元/斤涨到了去年上半年的13.03元每斤。我国鸡肉消费量也在逐年提高，人均鸡肉消费量已经仅次于猪肉，在鸡肉价格和鸡肉消费量共同上升的情况下，我国肉鸡行业市场规模有望得到稳定增长，根据头豹研究院数据显示，2020-2024年将以1.4%的年复合增长率增长，预计今年我国肉鸡市场规模超过3500亿元，到2024年，将达到3603.6亿元。

  在肉鸡市场规模不断增长的形势下，我国肉鸡养殖场整体数量却在逐年减少，王彦林教授表示，在养殖规模方面，我国肉鸡养殖场呈现量少质升的特征，趋于规模化养殖，肉鸡养殖场整体数量逐年减少，但肉鸡养殖规模在100万只以上的养殖场数量却由789家增长至1028家，肉鸡养殖企业未来发展将趋向集团化、规模化、一体化方向发展，虽然2020年以来受到新冠疫情影响，国内肉鸡市场需求缩减，各环节的盈利情况较之前落差较大，扩张速度放缓，但未来发展趋势及方向大概率不会发生变化。

  “下阶段行情将处在不温不火的的行情状态”，王彦林教授指出，由于前期肉鸡养殖亏损严重，加之饲料等价格走高，企业合同投放量有限，寒冷天气，新冠疫情发展等不确定因素，社会补栏欲望下降明显，养殖户多数处在观望状态，预计今年上半年肉鸡养殖规模较难提高。他表示，去年整体的家禽市场行情一直不温不火，再加上今年生猪产能的恢复，猪肉价格或将回归正常价位，届时又会给肉鸡行业造成一定的冲击。

  弱势行情下降本增效是关键

  王彦林教授认为今年肉鸡行业养殖前景或难乐观。他表示，根据产品行情、疫情、消费、鸡苗出孵现状分析，今年第一季度，鸡苗价格大概率呈震荡调整趋势，毛鸡价格可能在一定范围内维持小幅的涨落，预计春节后，鸡肉价格或稳中看落。他强调，上游市场的扩张，最终会导致肉鸡、鸡加工类产品的增加。预计今年肉鸡行业去产能化的幅度将会低于预期。如果在未来不发生大幅度、彻底的去产能化，肉鸡盈利情况仍旧堪忧。此外，猪肉价格的震荡，也将影响肉鸡产品的替代作用，肉鸡市场存在下滑风险。

  他建议，从业者要密切关注上游种鸡产能以及生猪市场的变化，加大对行情的精准判断能力，把握好时间节点，顺应行情变化。在当前阶段下，种禽企业和养殖企业还需要实行精细化管理，使得养殖技术科学合理、成本控制精准到位、健康养殖逐渐加强。