“当‘吃得安全’成为全民诉求，我们作为畜牧人，不得不回答这个时代的命题：如何从源头筑牢食品安全防线？所以，无抗养殖的实践，正以科技赋能传统产业，以绿色养殖守护民生健康。这既是行业转型升级的突破口，更是利国利民的战略选择。”

——王水旺博士

民以“食”为天，食以“安”为先。我们畜牧养殖行业作为肉蛋奶供应的基础保障，安全生产直接关系到民生福祉。因此，推行无抗养殖不仅是行业转型升级的必由之路，更是守护国民健康、推动畜牧业可持续发展的战略选择。近期，笔者有幸采访了深耕反刍行业十二年、现任北京晟金泰生物科技有限公司总经理的王水旺博士，他结合自身从业经历与推广无抗养殖的实践，为我们展开了一幅肉羊养殖的无抗蓝图。

学以致用 深耕肉羊行业

谈及为何投身肉羊无抗养殖领域并持续发声，王水旺博士首先回顾了自己的从业历程：“2013年研究生毕业后，我曾供职于大北农集团、中农颖泰集团等国内大型畜牧企业，先后担任过技术服务经理、技术服务总监、反刍事业部总经理等职务，主要服务于反刍饲料企业，从此我开始对反刍领域有了一步一步的深刻认识。”

王博士提到，随着对养殖行业的深入了解，发现在养殖过程中存在一些使用抗生素的相关挑战，这些挑战引起了社会对食品安全的广泛关注。也正是因为看到了日益凸显的食品安全这一问题，让他坚定了聚焦替抗解决方案的选择。他举例说到，在一些调研中，曾发现儿童体内检测出兽用抗生素残留的情况、以及部分肉类产品中抗生素超标的现象，这些情况让他深刻认识到，推广替抗技术直接关系到公众健康与食品安全，必须积极推动这项工作，这也是他当前专注于推广肉羊无抗养殖理念的核心动力。

当前，“饲料禁抗、养殖减抗、食品无抗”已是国家战略选择与行业发展主旋律，饲料禁抗经过5年发展已基本落地，但养殖减抗与食品无抗仍需要一段路要走。因此，对于今天的肉羊养殖行业，我们总能听到一个声音，“北京晟金泰”——倡导肉羊无抗养殖。

一“素”破局 激活无抗攻坚

问及北京晟金泰生物科技有限公司的无抗养殖方案，王博士不仅给出了肯定回答，他还详细介绍了公司核心产品“圣金素”。“其实早在2021年，我就开始了对反刍无抗养殖的可行性研究，之后便联合了国内头部替抗企业及七所高校共同攻关，历经三年产品研发与两年实证校准，目前，我们推出了能在肉羊养殖终端替代抗生素的‘圣金素’。”

据王博士介绍，“圣金素”是由抗菌肽、益生菌、酶制剂及生长因子复合而成的新型功能性添加剂，其核心优势体现在多维度协同作用上：其中抗菌肽能广谱杀菌，且2022年已获农业农村部新饲料添加剂证书，替抗价值受认可；益生菌与酶制剂可协同改善瘤胃环境、提高日粮消化吸收效率，经多菌株发酵后还能提升饲料消化率与采食量，增强动物抗应激和抗病能力；生长因子则能结合细胞膜受体调节细胞功能，显著促进动物生长发育。

“从养殖场实证效果来看，‘圣金素’在缓解应激、减少死淘、提高机体免疫、促生长、降低料肉比等方面，能完全达到金霉素的效果，且产品不含抗生素，不易产生耐药性、无药物残留。2025年8月，产品一经上市就吸引了众多养殖集团企业的关注并试用，反馈均为正向，目前部分企业已开始全面使用。”王博士详细地讲到，“我们‘北京晟金泰’就是要为养殖场户打造真正安全、高效的无抗产品，为畜牧行业健康发展贡献科技力量，做为食品安全保驾护航的守护者。”

共筑堡垒 赋能健康未来

作为无抗养殖的坚定倡导者，王水旺博士也向行业从业者与消费者传递了他的心声。他表示：“无抗养殖是一场需要产业链上下游携手的长征。对从业者而言，它意味着从‘粗暴生长’到‘精细管理’的蜕变；对消费者而言，它是从‘被动接受’到‘主动选择’的觉醒。当我们用消费选择为负责任生产投票，就是在共同书写食品安全与生态文明的未来。”

同时，他也呼吁行业从业者跳出传统思维，主动拥抱替抗技术与产品，共同推动“养殖减抗、食品无抗”落地，这既是顺应国家战略要求，也是行业实现健康可持续发展的必然选择；对消费者而言，希望大家能看到行业在无抗养殖领域的努力与突破，“圣金素”等产品的实践已证明，无抗养殖完全能生产出安全、优质的羊肉，未来也会有更多企业加入这一行列，用实际行动守护餐桌安全。

十年磨剑破抗局，一“素”倾心护食安。采访最后，王博士强调：“推动无抗养殖不是一家企业的事，需要全行业共同努力。北京晟金泰生物科技有限公司会持续深耕研发，以‘圣金素’为支点，为更多养殖场户提供解决方案，为食品安全贡献力量。”我们也期待，在像“晟金泰”这样的企业推动下，无抗养殖能加速普及，让“无抗”走进更多消费者的生活。