我国是世界最大的鸡蛋生产国和消费国，蛋鸡产业总体呈现“中小规模、大群体”的行业格局。2023全国蛋鸡存栏量11.74亿只左右，鸡蛋年产量约2839万吨，占世界总量的36%，全国居民年人均鸡蛋消费约18千克，人均消费鸡蛋约140个/年。为了保障蛋产品的食品安全，我国逐渐禁止相关抗生素的使用，农业农村部第194号公告要求，2020年1月1日起将退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。近几年，在消费拉动、政策推动、科技驱动等因素作用下，蛋鸡养殖业已逐步适应2020年以来实施的饲料限抗政策带来的各项挑战，家禽肠道健全指数逐年提升。然而，同时面临选育培育技术落后、替抗产品选择困难、疫病防控难度加大等问题。基于减抗限抗的发展形式，通过高抗病力品种选育与推广、高标准鸡舍与智能化设备建设、安全饲料产品研发与应用、生物安全体系建设、畅通产品销售渠道等途径实现蛋鸡产业高质量发展。

一 蛋鸡养殖减抗发展现状

1 养殖环境与饲养管理

蛋鸡养殖者采取了多种措施来改善养殖环境，如升级改造粪污处理设施，使用履带式清粪系统，减少鸡舍臭味，并建立集污池、沼气池和氧化塘等设施，以处理粪便并实现资源化利用。同时，养殖者还优化了饲养管理策略，采用“全进全出”的饲养制度，确保鸡群同龄化，减少疾病的发生，从而减少药物的使用。

2 疫苗防疫与生物安全

养殖者加强了疫苗免疫工作，完善免疫程序，选择优质疫苗，并加强对操作人员的培训，以确保免疫效果和减少应激。此外，加强生物安全意识，严格控制人员进出，场区设置缓冲区，对进出车辆进行严格消毒，并及时无害化处理病死禽。

3 饲料管理与无抗措施

养殖者注重饲料安全和营养评价，严格控制饲料中的霉菌毒素、病原菌污染，合理使用脱酶剂和益生菌，以增加动物保健投入，提高鸡群抗病能力。在抗球虫、肠道疾病及输卵管炎用药方面，养殖者选择了绿色、健康、无残留的新型产品，如中草药、益生菌及酶制剂，以改善鸡群肠道健康，提高鸡群自身免疫力，从而达到减少抗生素使用的目的。

4 产业发展与政策支持

在禁抗政策的背景下，蛋鸡产业面临着转型和升级的压力。国家及地方政府对蛋鸡产业的重视程度不断提高，出台了一系列政策文件以推动蛋鸡产业的高质量发展，旨在适应新的养殖环境和市场需求。例如，安徽省安庆市制定了《安庆市现代蛋鸡产业发展规划（2023-2025年）》，旨在打造蛋鸡产业集群，推进蛋鸡全产业链建设；江西省德安县制定了《关于加快推进蛋鸡产业高质量发展四年规划（2022—2025年）行动方案》，按照“有序发展、整体提质、畜地平衡、合理布局”的思路，实行养殖总量有序扩大和养殖密度有效控制，积极引导养殖观念转变，实现蛋鸡养殖规模化、标准化、数字化、品牌化、生态化。这些政策为蛋鸡产业的发展提供了有力的支持。

5 替抗选择与应用研究

随着饲料限抗政策的实施，研究安全、环保、高效、无残留、无耐药性的绿色饲料添加剂成为畜牧业关注的焦点。常见的替抗产品如：酸化剂、益生菌、植物提取物、微生物发酵饲料等，在蛋鸡养殖中已被证实具有提高饲料消化率、抑制肠道致病菌或有害菌、增强免疫抗力和缓解应激等功效。

二 限抗中存在的问题

1 选育培育技术落后，蛋鸡种业发展受阻

我国鸡遗传资源丰富，现有地方鸡种115个，大多具有蛋肉品质好、抗逆性强等优点；符合传统消费习惯，满足区域化市场消费需求，同时为培育地方蛋鸡新品种提供了优质的种质资源。然而大部分地方遗传资源仍处在为保种而保种的阶段，在生产中得到一定规模利用的仍偏少，且应用的品种在生产效率和蛋品质方面并没有明显的差异，这造成了育种资源浪费。一是育种企业投入不足，多数育种企业基础设施薄弱，先进的生物育种技术研发应用不足，品种创新明显不足，品种选育持续性和效率较低，品种培育进展缓慢。二是种质资源开发不够，育种基础工作缺少对种质资源特性全面客观的评价和研究，且品种资源动态监测体系建设不全，对优异性状挖掘不够，地方鸡种遗传资源的开发利用程度不够。三是培育品种推广缓慢，由于在科技投入、市场开拓等方面投入不够，自主培育新品种在养殖企业的接受程度不高，产业化应用水平偏低，市场占有率不高，新品种的品质和经济效益等有待在推广应用中进一步检验。

2 替抗产品种类繁多，选择使用尚需规范

随着药物添加剂的全部退出，各类替抗产品如雨后春笋般出现，种类繁多，功效不一。调研发现蛋鸡养殖中替抗产品的选择多以增强机体免疫力和抗病力为目的，其中益生菌类微生态制剂的应用最广泛；但实际生产中蛋鸡养殖户对替抗产品选择、应用剂量、应用时段及贮藏条件等，多是凭经验或参考其他养殖户的做法。替抗产品的使用规范、功能稳定性、潜在风险等都仍需进一步研究。如：酸化剂的使用剂量需进一步明确，且要考虑与其他营养物质的相互作用，同时降低其在畜禽胃里的释放速度，使其精准应用于不同种类的畜禽或畜禽生长阶段；微生态制剂菌种的筛选尚无标准，导致产品应用效果不稳定，作用机理有待深入研究，长期使用过程中是否存在菌种变异，仍未可知；植物提取物大部分具有溶解性差、不稳定性、利用率低等缺点，部分配合使用过程中存在配伍禁忌等；微生物发酵饲料制备过程中的高温消毒或干燥等工序易导致饲料中维生素等营养物质被破坏，造成营养物质损失等问题。因此，科学选择和使用替抗产品是当前蛋鸡养殖企业亟须解决的问题。

3 疫病防控难度加大，技术研发任重道远

动物疫病疫情会直接冲击蛋鸡产业的生产秩序，是产业发展面临的主要风险之一。2020年以来，禽类新发高致病性禽流感疫情在全球继续演变，2023年国际禽流感疫情持续蔓延，疫情态势明显加重，周边国家日本、韩国的高致病性禽流感报告病例数量明显增加，我国家禽疫病防控受到冲击。当前蛋鸡疫病防控存在的主要问题有：一是生物安全措施不到位，控制传染源首先依赖生物安全，其次靠疫苗免疫。大部分中小蛋鸡养殖场缺乏完善的养殖管理体系，对疫病防控知识和技术认识不足，场内粪便堆积、污水乱排、通风条件差等环境问题为疫病的发生提供了条件。二是种源净化力度不够，种禽质量问题造成垂直传播疫病、免疫抑制病增多。新的疫病不断出现，原有疫病病原不断变异，种源净化工作难度加大。三是宿主范围扩大，致病性出现新特点，多种病原共存造成混合感染、多重感染的现象普遍。细菌病频发且细菌耐药性增强，目前市面上缺乏有效的疫苗、抗体等生物制品。

三 限抗的对策措施

1 高抗病力品种的选育与推广

当前，国际上蛋鸡育种更加注重抗逆性和抗病性的选育。抗病育种成为减少疾病损失、提高蛋鸡产量的研究热点，也是未来的发展趋势。利用分子生物学、分子遗传学和转基因技术等，加大对蛋鸡抗病品系的筛选和培育，对保障国内蛋鸡种源供应安全具有重要意义。首先，应加强育种技术创新，推进高效育种技术、基因组选择与基因编辑技术、抗病与品质育种技术研究，提高育种效率和准确性。其次，建立育种基地和种质资源库，保护和传承优良基因资源。此外，应加快家禽品种本地化、多样化的进程，保护优良地方家禽品种资源、挖掘优良性状的遗传机制，发掘良好育种素材，立足本土消费市场，加强产学研协同合作与创新，助推适合本土消费特色的育种工作。

2 现代化鸡舍与智能化设备普及

随着物联网、大数据、人工智能等技术的不断发展，鸡场通过引入智能化设备和数据管理系统，实现更加精准的管理、更加高效的生产和更加绿色的运营。首先，推进标准化规模养殖舍建设，开展设备改造升级，推广机器换人、自动化减人。通过布设自动饲喂系统、环境控制系统、自动清粪系统、智能视频监控与管理系统等，建立完善的养殖物联网体系，节省人力成本，规范养殖管理，改善产品质量。其次，数据化管理也是智慧养鸡场的重要组成部分，通过智能设备中的传感器预警系统能够实时监控鸡群的活动量、饮食量、饮水量等关键指标。根据这些数据，优化饲喂策略，减少饲料浪费，提高饲料转化率；有效降低疫病传播风险，确保鸡群健康成长，养殖场的整体运营得到了显著优化。此外，通过智能化设备与数据化管理的高效联动，深度融合蛋鸡产业链，打通生产流程，实现数据互联互通，并以大数据流引领技术流、供应流、销售流、资金流，形成蛋鸡行业“大数据”应用模式，产生增值服务，包括技术服务、金融服务、保险服务等，从而提升产业链整体生产效率、降低生产成本，带动养殖户和相关产业增收增效，并为基础研究、政策制定等提供更有力的信息化数据支撑。

3 安全饲料、替抗产品研发与应用

精准、安全的饲料营养来提高蛋鸡的肠道健康和免疫力，已成为饲料禁抗后行业更关注的问题。首先，发展饲料原料预处理技术。通过对饲料原料采取热处理或生物发酵等熟化预调制技术，消除饲料中的致病菌，减少抗营养因子，改善饲料品质，改进饲喂工艺，严防“病从口入”。其次，推广实施饲料精准配方、营养抗病等关键技术。通过采取精准营养、精细饲养等措施，实现营养均衡供给，应用抗病营养策略，增强机体免疫力，改善肠道健康，提高动物自身抵抗致病菌侵害的能力。通过优化饲用替抗产品的研究方案，以改善蛋鸡肠道健康、提高免疫力等为基础，研发出效果稳定且环境友好的替抗产品，同时在替抗产品的使用规范、功能稳定性、潜在风险等方面加大研究力度。

4 生物安全体系建设

注重疫病防控和生物安全工作，引导防疫由传统的单一疫苗转向疫苗与生物安全措施并行。首先，严格做好有效隔离、消毒及科学评价，优化消杀、隔离和防控措施，重视应激和呼吸道、消化道、泌尿生殖道健康和保健，注重先天性免疫，粘膜免疫、气雾免疫和早期免疫，做好疫情检测、病原检测和免疫监测，同时，密切关注抗体水平的整齐度。其次，做好严格监控下的科学减负，研发禽病的快速、特异、简便诊断技术，严防混合感染和继发感染，完善禽病的有效预防措施，研发安全高效的多价多联疫苗、基因工程等新型疫苗和抗体以及绿色、环保、高效、无残留中药制剂等。此外，建立健全净化管理体制机制，以种禽场为核心，以垂直传播性动物疫病、人畜共患病和重大动物疫病为重点，通过示范创建、引导支持，以点带面、逐步推开，不断提高养殖环节生物安全管理水平，促进动物防疫由重点控制向全面净化转变。

5 畅通产品销售渠道

首先，拓展销售渠道，加大市场渗透和市场开发力度，实现蛋鸡产品线上线下双渠道销售。一是鼓励支持企业与京东、天猫、拼多多等网络销售平台合作，畅通网上销售渠道；二是鼓励优质品牌企业制定实施品牌高端化战略，充分挖掘海外高端市场，建立稳定的海外品牌营销渠道；三是部分企业可根据客户的特定需求，采取柔性化生产、个性化定制的方式，满足特定市场的需求。其次，强化品牌化建设增加产业附加值。一是鼓励龙头企业、行业协会等通过开展知名禽蛋品牌创建、优秀品牌推介和品牌文化发掘等方式，打造具有地域特色的鸡蛋品牌，提升品牌影响力和知名度。二是重视企业文化宣传，通过短视频等互联网线上平台传播生态养殖与食品安全理念，扩大受众群体，增加消费者黏性；三是加快蛋品和淘汰蛋鸡的精深加工利用，进一步挖掘产业价值。