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3月蛋市：存栏攀升，价格微澜
3月，蛋鸡市场呈现出一个备受关注的态势：全国在产蛋鸡存栏量约达13.18亿只，环比增长0.92%，同比增长6.89%，该数据使存栏量跃至近三年最高水平。一时间，鸡蛋市场供应显著增加，充足的货源充斥市场各个环节。
从价格角度分析，主产区鸡蛋月均价为3.26元/斤，环比涨幅为1.24%，同比跌幅为5.23%。在产蛋鸡存栏量处于高位运行状态，鸡蛋供应充足，尽管月内需求有所改善，对蛋价有一定的提振作用，但在庞大的供应压力下，蛋价涨幅极为有限，处于近三年同期低位。这如同一场拔河比赛，需求方竭尽全力，却难以撼动供应方这一强大力量，蛋价始终难以突破限制，实现大幅上涨。
存栏增长“密码”：新增与淘汰的较量
3月蛋鸡存栏量增长的背后，是新增产能与淘汰产能之间的激烈竞争。
先审视老母鸡出栏状况，3月份鸡蛋价格虽有改善，但幅度有限，尤其是在中下旬，蛋价呈缓慢下跌趋势，鸡蛋盈利由盈转亏。这一变化如同一个触发机制，极大地刺激了养殖单位出栏老母鸡的积极性。再加上清明利好未达行业预期，部分养殖单位顺势出栏老母鸡。据卓创资讯监测数据显示，3月全国老母鸡出栏量约为7393万只，环比增幅为24.65%，老母鸡出栏量实现了恢复性增长。
在新增产能方面，3月新开产的蛋鸡主要是2024年11月前后补栏的鸡苗。回顾当时，当月全国补栏量在9000万羽以上，处于较高水平，这为3月带来了较多的新增产能。
将两者进行对比，新增产能明显多于淘汰产能，这便是3月份在产蛋鸡存栏量继续增加的关键因素。这就如同往水池注水，注水速度大于排水速度，水池里的水自然会越来越多。在蛋鸡养殖这一体系中，存栏量也就持续攀升。
4月预判：存栏增势难挡，蛋价何去何从
展望4月，蛋鸡存栏量的走势已逐渐明晰。根据影响产蛋鸡存栏量的重要指标，如补栏量、出栏量以及上月存栏基数等综合推断，4月在产蛋鸡存栏量理论值为13.24亿只，环比增幅为0.46%。从新开产蛋鸡角度来看，4月份新开产的蛋鸡是2024年12月份补栏的鸡苗，当时全国蛋鸡补栏量为9195万只，环比增幅为0.62%，处于近三年最高水平，这无疑为4月带来了较多的新增产量。
再看老母鸡出栏情况，依据3月末老母鸡出栏日龄538天推断，4月份待出栏的老母鸡为17-18个月前补栏的鸡苗，理论出栏量约在8600万只左右。显然，4月份的新开产蛋鸡数量大于待出栏老母鸡数量，这意味着在产蛋鸡数量仍将继续增长。不过，老母鸡出栏情况存在一定变数，仍需密切关注。这就像一场接力赛，新开产蛋鸡这个“接力棒”传递的力量强劲，而老母鸡出栏这个“接力棒”的交接情况还存在不确定性，但总体趋势是存栏量继续增加。
从需求端来看，4月仍处于鸡蛋消费淡季。虽说4月中下旬可能会有一波五一小旺季的节前备货，预计4月下半段需求表现可能会有一定提升，但这波提升难以从根本上改变整体需求疲软的局面。在供应持续增加，需求却难有明显提振的情况下，就如同天平的两端，供应端不断加码，需求端却难以抗衡，蛋价重心或下移。这就如同在一个供过于求的市场环境中，商品价格往往会受到压制，鸡蛋也不例外。
市场众生相：养殖户与消费者的不同反应
在蛋鸡存栏量和蛋价变化的大格局下，养殖户和消费者的反应截然不同，清晰地反映出市场的复杂性与微妙性。
养殖户的情绪波动较大，犹如坐过山车一般。3月鸡蛋价格先升后降，盈利的变化使他们时刻处于紧张状态。在盈利可观时，他们积极扩大养殖规模，补栏鸡苗的热情高涨，满怀期望在这波行情中获取丰厚利润。然而，当价格下跌，盈利减少甚至出现亏损时，他们便陷入焦虑。为减少损失，不得不调整养殖策略，正如前文所述，在3月中下旬蛋价下跌后，不少养殖单位积极出栏老母鸡。
到了4月，随着存栏量预计继续增加，养殖户的心态更为复杂。部分养殖户对未来蛋价持悲观态度，担忧鸡蛋价格进一步下跌，利润空间被进一步压缩。他们开始谨慎控制养殖规模，不敢轻易补栏新的鸡苗，甚至有的养殖户后悔之前过度扩张，思考如何缩减规模以降低成本。而另一部分养殖户则持乐观态度，他们认为虽然存栏量增加，但市场需求也可能发生变化，或许能够消化这些新增的供应，蛋价未必会大幅下跌。他们依旧按部就班地进行养殖，甚至还在寻找机会扩大规模，期望在市场中抢占先机。
消费者方面，蛋价的波动也悄然改变着他们的购买习惯。当蛋价处于低位时，鸡蛋成为性价比极高的食材，消费者纷纷增加购买量。在超市和菜市场，经常能看到消费者成盒、成箱地购买鸡蛋，家庭主妇在采购时也会将鸡蛋列为重点采购对象，因为价格实惠，所以在烹饪中也会更多地使用鸡蛋，各种以鸡蛋为主料的菜肴也频繁出现在餐桌上。
然而，一旦蛋价上涨，消费者的购买行为就会变得谨慎起来。他们会开始关注其他蛋类产品，如鸭蛋、鹅蛋等，寻找价格更为合适的替代品。在菜市场里，当蛋价上涨时，鸭蛋摊位前的顾客明显增多，消费者会比较不同蛋类的价格和营养价值，做出更经济实惠的选择。一些注重生活品质的消费者，即便蛋价上涨，也会优先选择购买品牌鸡蛋或土鸡蛋，因为他们更看重鸡蛋的品质和口感，但购买量也会有所减少。
供需展望：未来蛋市的不确定性
立足当下，展望未来蛋市，诸多不确定因素犹如层层迷雾，笼罩着蛋鸡存栏量和蛋价的走向。
政策层面，政府对养殖业的扶持政策、补贴政策以及环保政策等，都可能对蛋鸡养殖产生深远影响。倘若未来出台更为严格的环保政策，部分不符合环保标准的小规模养殖场可能会被关停整改，这无疑会减少蛋鸡存栏量，进而影响鸡蛋的供应。反之，若政府加大对蛋鸡养殖的补贴力度，或许会刺激养殖户扩大养殖规模，增加存栏量。
气候因素同样不容忽视。夏季高温可能导致蛋鸡产蛋率下降，而冬季严寒则可能增加养殖成本和疫病风险，这些都会直接影响鸡蛋的供应。如果未来出现极端气候，如持续高温、暴雨洪涝等，蛋鸡的生存环境将受到威胁，产蛋量也会大幅下滑。
疫病更是蛋鸡养殖的重大隐患。一旦禽流感等疫病爆发，大量蛋鸡可能会被扑杀，存栏量会在短期内急剧减少，鸡蛋价格则可能大幅上涨。养殖户们往往对疫病高度警惕，他们深知疫病一旦来袭，之前的所有努力都可能付诸东流。
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