——专访河北省蛋肉鸡产业创新团队营养与饲料岗位专家赵国先教授

  相信从事养殖业的朋友在过去的2021年，都有一个共同的烦恼，那就是“饲料成本太高”了。的确，饲料原料价格的一涨再涨，让众多养殖户直呼“受不了”。那么如何推动蛋肉鸡养殖业健康可持续发展，河北省蛋肉鸡产业创新团队营养与饲料岗位专家、河北农业大学赵国先教授和她的团队，对此可谓是深耕多年。

  挖掘多元化饲料资源 确保饲粮有效供给

  近年来，我国畜牧业的发展速度令世人瞩目，中国人的膳食结构和动物性食品的消费量发生了显著变化，畜产品生产资源的耗费量也逐年增加。然而，人多地少的现实决定了我国饲料业将长期面临原料资源严重紧缺的压力，并已成为制约我国饲料业及养殖业发展的“瓶颈”。由于长期受国外玉米-豆粕型日粮类型为主的配方模式制约，以及饲料原料加工利用技术薄弱，我国大量的非常规饲料资源未得到合理利用。

  针对这一问题，赵国先教授表示，她和团队成员一直致力于饲料配方调整方案的研究，目前已经颇有成效。“关于非常规饲料开发主要是利用其它的一些加工副产品，或者我们平常不太用到的一些原料。它的种类很多，比如玉米可以用小麦、大麦还有一些稻谷、高梁等进行替代。另外，可以一些加工副产品，比如像辣椒粕、菊花粕，还有一些葡萄籽粕等等。”

  赵国先教授解释道，从饲料配方上来讲，玉米属于能量饲料，大豆(豆粕)属于蛋白饲料。我国畜禽饲料配方大多采用玉米、豆粕型日粮。小麦、稻谷也属于能量饲料原料，替代部分玉米是可行的，同时可以选择在配方中添加一些酶制剂，效果更甚。菜籽粕、棉籽粕、亚麻籽粕等饼粕类属于蛋白类饲料原料，适当处理抗营养因子，也可以替代部分豆粕，缓解大豆供应压力。

  深耕饲料营养 提高转化率

  众所周知，影响动物生产的因素有五大方面。首先是好的品种，其次要有好的环境，第三要有好的饲养管理措施，第四则是疫病防控，最后则是最根本的因素——饲料营养。

  赵国先教授表示，由于饲料成本占到养鸡成本的70%以上，所以在饲养过程中饲料营养是非常重要的。蛋鸡生产的实质是把饲料当中的养分，通过鸡本身转化成鸡蛋和鸡肉的养分。在这个过程当中，蛋鸡饲料养分的利用率直接影响养殖效益。

  赵国先教授进一步解释道，饲料中各种营养物质在体内代谢是一个非常复杂的化学变化过程，并且个养分间存在着拮抗、协同、替代、转化、合成等错综复杂的关系。因此，在饲养过程中，除了养分各自的作用外，还需要考虑各种养分在代谢过程中的相互关系。如果营养物质的代谢正常，那么鸡只处于健康状况。如果代谢出现异常，代谢紊乱，那么鸡就处于病理状态。除此之外，鸡采食的营养物质，一部分用于维持生命，一部分用于生产。用于维持生命部分的养分对于鸡来讲是必需的，但对于生产者来讲是一种损耗，并且这部分养分的需要是可调的，用于维持需要的养分越少，那么其更多的养分就会用于生产，这样可以提高鸡的生产性能，使它的生产潜力更好的发挥出来。所以鸡生产中我们可以通过一定的管理措施，对鸡进行精细化饲养，减少维持需要。鸡对养分的具体需要量是多少，可以参考鸡的饲养标准。饲料养分过低，不能满足鸡的营养需要，就会影响生产性能。但如果养分过高，一是造成饲料的浪费，二是可以引起鸡的一些疾病。需要特别注意的是，动物营养过剩造成的影响，比营养不足造成的影响危害更大。

  “太行鸡”饲养今年或有标准可循

  “太行鸡”作为河北省一个地方优质鸡品种，近些年来，由于其蛋肉的品质比较占优势，发展是非常迅速的。因为“太行鸡”的体型和消化代谢特点有别于其他品种的鸡，所以它的营养需要和其它品种的鸡是不同的。出于对地方鸡品种的保护，赵国先教授特意对太行鸡养殖中的营养问题做了阐述。赵国先教授表示，相较于国外进口的鸡，相比海兰灰、海兰褐系列，太行鸡的特点一是体型小、二是神经类型也不一样，营养需要量也就不同。

  说到这儿，养殖“太行鸡”的朋友可能会提出疑问，为什么“太行鸡”的饲养一直没有标准。不用担心，赵国先教授及其团队成员从2013年开始，就已经致力于这方面工作。“我们团队从2013年开始，一直在做关于太行鸡营养需要和饲养标准制定的工作，到现在已经九年时间了。我们有5名研究生，参与了太行鸡饲养标准的制定。期间我们发表了12篇研究论文。到目前为止，关于太行鸡的饲养标准，我们已经制定完成。现在已经交到河北省质检局，等待进行审定。可能今年就会和大家见面。到时候太行鸡饲料的生产就可以参考。”可以说，太行鸡饲养标准的制定，可谓是具有划时代的意义。

  在我们采访的最后，作为河北省蛋肉鸡产业创新团队营养与饲料岗位专家的赵国先教授总结道，养殖蛋肉鸡，一定要根据不同品种、不同阶段、不同生产水平、不同季节、不同地域等差异确定营养需要，提供专用饲料，实施精准营养调控。

  赵国先教授表示，她和其团队成员在2022年仍会坚定不移地和其它岗站合作，协同发展，针对肉鸡产品安全饲料营养调控技术、特色鸡种饲料配方、蛋肉鸡免疫力饲料添加剂的研究，做进一步的示范和推广。同时继续开展非常规饲料资源在蛋肉鸡日粮中高效利用的研究，确定可行性，筛选适宜用量及典型日粮配方。借此提升河北蛋肉鸡生产水平，为河北蛋肉鸡产业的健康有序发展提供良好的助力。