继凤祥、圣农等禽肉龙头企业之后，华英集团在2019年也发布了轻食高端系列产品，加入即食鸭胸肉的竞争行列。轻食市场为何如此诱人？

  行业人士预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。来看一组数据：

  从以上数据中可以看出，在嗅觉敏锐的资本市场，以轻食为主的企业也受到不少追捧。而这一特征也符合消费者对健康和养生的需求，不仅主打轻食理念的餐厅越开越多，就连肯德基、吉野家、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌，从去年开始，也相继推出了“轻食概念店”，纷纷推出轻食产品。

  零售市场的变化

  再看C端零售市场，随着新零售、便利店等业态扩张，在人口集中的一线和新一线城市中，便利店等业态已颇具规模。便利店除满足消费者便捷的购买需求外，鲜食也成为便利店差异化竞争和获得高毛利的重要手段。

  年轻、时间碎片化、健康品质的追求，让两者产生了重合度非常高的消费者特征，也有了很好的结合点。

  肉食企业产品供应转型

  肉类企业近年产品线的调整也都在加大了深加工系列产品的开发，而轻食风也给即食肉制品、西式肉制品的消费提供了市场基础。

  上海肉食展2019年与FHC上海国际食品饮料及餐饮设备展览会战略合作之后，观众质量得到很大提升。上海博华作为国内最具影响力的餐饮、酒店展会运营机构，展会期间将导入众多新餐饮、新零售等买家资源，同时咖啡、烘焙、披萨等主题活动的举办也将助推现场气氛和产品的创新应用。