河北畜牧网 > 会展信息
部省联动肉禽加工技术交流会在石家庄成功举办
来源:河北畜牧网 作者:许清梅 时间:2024-10-18 16:05:02 浏览:3895次

为深入开展肉禽加工技术创新能力提升工作,推动肉禽加工技术的创新与发展,2024年10月16日至17日,部省联动肉禽加工技术交流会在石家庄举办。本次交流会由河北省现代农业产业技术体系肉禽创新团队主办、肉品加工及品质评价岗与石家庄试验站联合承办,旨在通过深入交流与探讨,共同探索肉禽加工技术的新路径、新趋势,促进企业增效、农民增收,助力乡村振兴。此次会议有岗位专家、企业代表等40余人参会。

 

会议由河北科技大学食品与生物学院院长郝建雄主持,河北省现代农业产业技术体系肉禽创新团队首席专家魏忠华致欢迎辞,他提到加工岗位是整个产业链中至关重要的环节,不仅影响产品的风味和营养,还决定了产品的市场竞争力。在产业链中品种选育、加工和销售是三个最为关键的环节,相较于养殖环节,加工和销售环节具有更高的附加值和利润空间,并表示肉禽体系成立以来,各个岗位老师都在积极努力地工作,取得了显著的成果。并期望未来在大家的共同努力下,将工作做得更加扎实,为产业发展做出贡献。

 

会上,四位专家分别作了交流报告。南京农业大学、国家体系岗位科学家王鹏教授就《鸡肉加工技术的现状与展望》作报告。他在报告中提到,随着收入的增加,人们对营养丰富的肉类消费大幅增加,中国禽肉消费量虽高于世界平均水平,但与发达国家相比仍有较大差距,预计禽肉在总肉类消费结构中的占比将持续增加。屠宰加工需要减损增效,深加工需要对传统屠宰龙头企业进行全产业链布局,有重点的发展。并通过具体案例与数据,分析了产业中的关键问题与发展趋势,为未来的技术创新与产业升级提供了有力支撑。

 

江苏省农科院、国家体系岗位科学家徐为民研究员就《全球视野下——肉鸡加工中国特色创新发展路径》作报告,从屠宰加工历史、市场接受度、产业发展瓶颈、技术创新与绿色发展等方面全面剖析了肉类加工产业的现状。他在报告中提到,近年来,屠宰加工企业如温氏等开始加大屠宰场的投入和建设,以适应市场需求,并对屠宰市场上的肉禽品种做了对比。指出当前产业发展产业基础薄弱、标准化不足、智能化水平低等问题,同时针对存在的问题,提出了加强技术创新、推动标准化和智能化发展等建议,为产业发展提供了有益的参考。

 

南京农业大学、广东温氏集团韩敏义研究员围绕《高压电场在肉贮存保鲜中的应用》作报告,将生鲜食材传统保鲜方法和电场保鲜技术作对比,详细阐述了生鲜保鲜技术的原理与应用。他在报告中指出电厂保鲜技术可以使食物在-2℃下不结冰锁住食物水分,结合微冻技术,可以实现1+1>2的叠加效果,实现效能倍增,且能耗低于传统冷冻方式,为肉类保鲜提供了全新的技术视角。

 

远东食品配料(石家庄)有限公司李山锁总经理则就《复合调味料与肉制品转化的思路探讨》报告,他分析了传统餐饮与现代工业化生产的差异,从预制菜产业、食品调味与餐饮应用展开讨论。他指出任何菜品或食品,味道是核心要素,调味品的使用至关重要,传统餐饮制作依赖厨师技艺和调味品,现代技术则追求标准化和工业化生产。强调预制菜复制速度快、风味多样化、食用更安全,并分享了企业转型升级的必要性及大健康产业的发展趋势。

 

此外,会议还特别设置了实地考察环节,与会代表一行前往石家庄洛杉奇食品有限公司,近距离观摩了先进的肉禽加工生产线与工艺流程,并就技术问题等方面展开了热烈讨论与深入交流。

 

本次部省联动肉禽加工技术交流会通过专家报告、交流探讨和现场观摩环节,为推动我省肉禽加工产业高质量发展提供了有力支撑,与会人员表示将持续深化合作,共同探索肉禽加工技术的新高地,为我省、国肉禽产业的持续繁荣与健康发展注入强劲动力,共同推动肉禽加工技术的创新与发展。

 
相关信息  
2023第二届中国(河北)养猪技术高峰论坛 [2023-7-7]
部省联动肉禽加工技术交流会在石家庄成功举办 [2024-10-18]
第十一届(2024)河北省蛋鸡产业发展大会会议通知 [2024-10-16]
“走进快乐的鸡,品鉴美味的蛋”—— 蛋鸡福利养殖与功能蛋品交流观摩活动成功举行 [2024-10-6]
2024河北鸽业高质量发展培训会成功举办 [2024-10-1]

 

版权与免责声明  

  1、凡本网注明“来源:河北畜牧网”的所有作品,版权均属于河北畜牧网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:河北畜牧网”。违反上述条款,本网将追究其相关法律责任。
  2、凡本网注明“来源:XXX(非本网站)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
  3、本网所展示的信息由买卖双方自行提供,其真实性、准确性和合法性由信息发布人负责。本网站不提供任何保证,并不承担任何法律责任。
  4、友情提醒:网上交易有风险,请买卖双方谨慎交易,本地最好是见面交易,异地交易请多学、多看、多问、多了解,网上骗术多种多样,谨防上当受骗!
  5、本网刊载之所有信息,仅供投资者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。
  6、如因作品内容、版权、地址不清、稿酬未付和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。联系方式:编辑部电话:0311-85282353;电子邮箱:trjg123@163.com。

更多>>

信息速递

2023第二届中国(河北)养猪…
2023第二届中国(河北)养猪技术高峰论坛
[详细]
部省联动肉禽加工技术交流会在石家庄…
第十一届(2024)河北省蛋鸡产业发展…
“走进快乐的鸡,品鉴美味的蛋”——…
2024河北鸽业高质量发展培训会成功举…
“新质生产力赋能河北蛋鸡产业升级”…
听课笔记 | “2024第二届中国•…
“黑水虻处理鸡粪资源化利用技术” …
2024第二届中国•河北唐县肉羊…
真独解、艾禾美、振野智能邀您共聚第…
中粮饲料、中农优嘉、拓奕生物邀您共…
养好鸡 卖好蛋,还能这么干!首届蛋…
更多>>

政策发布

闻“汛”而动,羊创新团队制…

[详细]
汛期动物疫病防控应对措施指引
生猪养殖提质增效降本技术指导意见
国家发改委等多部门印发重要措施,鼓…
2023年第三季度河北省畜牧业生产形势…
生猪产能咋调控?四川新修订实施方案
湖南印发生猪产能调控实施方案:能繁…
《生猪屠宰质量管理规范》施行,屠宰…
农业农村部等七部委出台稳定肉牛奶牛…
广东省农业农村厅关于印发《广东省生…
山东省11部门联合印发《推进奶业高质…
江苏发布生猪产能调控实施方案,适当…
关于我们 - 友情连接 - 网站地图 - 联系我们
版权所有:河北畜牧网 电子邮件:trjg123@163.com 冀ICP备18009867号
地址:石家庄市裕华区裕华东路106-1号金领大厦2-1-1613 电话:0311-85282353