自去年6月开始，持续低迷的生猪行情，终于用一年的时间，回涨到了“盈亏平衡线”以上。极目新闻记者走访了解到，截至6月第二周，全国生猪价格已连续11周回涨，养殖户度过了最难捱的时期，开始扭亏为盈。

  不过，与上游猪价持续回升相比，零售终端的猪肉价格上涨较慢，且呈现幅度较为平稳的温和回涨之势，与5月中旬时相比，部分肉价延续了每斤一元左右的上涨，但因为进货渠道、销售方式等各不相同，消费者在不同市场里买一斤肉的花销也不一样。

  业内称，目前全国生猪存量和出栏量均比较稳定，养殖户的补栏积极性也较以往提升，市场供应有保障，肉价整体仍处于低位，市民能够继续吃到便宜肉。

  生猪价用一年时间重回盈亏平衡线

  在武汉黄陂养猪的农户老杜至今记得，2021年6月24日看到当天猪价回涨时的兴奋之情。

  “那时候出栏价都跌到6块2毛钱一斤了，比成本价低了将近4块钱啊!”作为当地一家大型养猪场的负责人，老杜对每天的价格都紧密监控：“24日那天开始回弹，后来涨了六七天，升了将近2块钱。”

  尽管此后的猪肉价格再度回落并持续在低位徘徊，但一年前那一瞬间的“起死回生”的感觉，让养殖户们在今年此时又体验了一番。生猪价格从今年3月底开始，一路走低，让本就处于盈亏平衡线以下的养殖户开始“惜售”压烂，希望能够把市场价抬高来尽量止损，最好能实现盈亏平衡。

  这种转变在2022年的6月到来。来自农业农村部的监测显示，截至6月第二周，全国生猪价格已连续11周回涨，平均价格升至每斤7.94元，较3月第4周阶段性低点上涨26.8%，同样是连涨11周。

  根据监测，当期全国生猪的养殖成本均价为每斤7.7元，比出栏均价低0.24元。这也意味着，像老杜一样的生猪养殖户在坚守整整一年以后，终于迎来了生猪出栏价重回盈亏平衡线。

  根据测算，目前出栏一头生猪的平均盈利在40元到50元左右，生猪养殖最困难的时期终于有希望过去了。

  消费市场肉价温和回升微涨一块钱

  实际上，在五一长假过后，今年的猪肉市场就开启了回涨的节奏。

  在连日走访中，极目新闻记者发现，6月中旬以来，武汉市场上的猪肉零售价较5月时呈现稳中微涨的趋势，不同部位的猪肉价格行情变化不一，其中多数微涨了0.5元至1元。

  6月20日，在汉口黄孝河路一家生鲜市场里，精品五花肉每斤14.8元，5月下旬时则是13.8元;前夹肉每斤10.8元，一个月前为9.9元;后腿肉每斤11.8元，5月时是10.8元，基本上一个月涨价一元。

  在汉口三眼桥一家生鲜市场里，最便宜的前夹肉12元一斤，一个月前是11.5元;五花肉是14元一斤，5月中旬时卖13元一斤，同样是涨价了1元。这家市场里的梅子肉、后腿肉等肉品的价格上涨也在每斤0.8元到1元之间。

  不过，在武昌中北路的一家菜市场里，前夹肉正在做活动，每斤9.9元;五花肉每斤12.9元、后腿肉每斤11元，均与5月下旬时持平。

  黄孝河路生鲜市场的一位猪肉经营户称，五一过后，猪肉价格一直保持稳定，稍微涨一些价的时候，他们也会根据销量情况来以各种方式做活动。“肉价跟去年相比肯定是涨了一点的，但实际上还是比较便宜，涨幅不是很明显。”

  养殖更积极存栏量增加供应有保障

  生猪的市场价格持续回暖，但整体依然处于较低价位，其中的重要原因，就是全国范围内的生猪养殖量和出栏量始终保持稳定，猪肉的市场供应得到了充足保障。

  “价钱出现回弹趋势以后，仔猪也可以留着养起来了。”来自黄陂的养猪大户余师傅既养仔猪也养肥猪，曾经在去年12月的猪肉消费高峰到来前，将存栏生猪全部卖出，提前进入仔猪的繁育，抢了一波年末的肉价反弹行情。“现在的行情走向来看，补栏养仔猪应该能够在年底赶上一波好行情。”

  养殖户的这种行业敏感得到了数据支撑。根据相关部门监测，今年5月末，全国能繁母猪的存栏环比增长0.4%，同比下降4.7%，存栏量达到4192万头，超过了4100万头正常保有量。同时，5月的生猪存栏环比增长0.8%，同比下降0.9%，生猪行业处于产能调控的绿色合理区域，养殖户的积极性提高，对后市行情比较看好，也加快了仔猪的补栏，这也意味着生猪的后市供应有保障。

  同时，中央冻猪肉收储行动的不断加深，也对肉价提振、市场保障起到了“双促进”的作用。来自农业农村部的数据显示，去年7月份至今，中央层面累计14批次挂牌收储了48万吨冻猪肉储备，同时各地同步收储，生猪价格的回弹注入动力。

  八月开始迎消费旺季也难大幅涨价

  数据显示，6月6日至6月10日，这一周的全国平均猪粮比价回升至5.59：1，脱离过度下跌一级预警区间。

  农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇在接受采访时认为，按照目前的猪粮比，生猪行业已整体接近盈亏平衡，部分养殖户可能已经实现扭亏为盈，行业正在向着走出亏损迈进。

  对于湖北省的生猪养殖户来说，最近的市场行情也给了大家更多信心。武汉一家大型农牧企业的负责人介绍，目前全省范围内的生猪出场价在每斤8元到9元之间，基本已经超过了成本线，进一步调动了养殖户的补栏积极性。

  结束了前一轮大涨大落的“猪周期”，迎来新一轮启动的“猪周期”，面对步入上行通道的猪价，市民吃肉又要开始多花钱吗?

  据农业农村部专家研判，按照目前的市场供需情况及生猪存栏、供应量，预计下半年的猪价总体将处于合理区间。在生猪产能调控机制的作用下，综合考虑生猪产能、猪肉消费和进口等因素，新一轮“猪周期”生产和价格波动超过前几轮的可能性不大。

  业内人士也称，按照规律，进入8月以后，大中院校开学的采购潮和中秋、国庆节的消费潮一起到来，开启下半年的猪肉消费旺季。不过，目前全国生猪产能平稳、养殖户补栏积极性高、存栏量充足的情况下，即使下半年的猪肉回涨之势更加明显，涨幅也不会像前两年那样特别大。